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红烧大排的做法

红烧大排

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热爱红烧肉

菜谱:578 / 关注:43 / 粉丝:10989 2015-01-05 / 人看过

昨天收看美食频道的节目看到人家教做南方的红烧大排,我这无肉不欢的主一看就被吸引了,于是赶紧去买猪大排,回来就试了试,味道不错哈。

用料

辅料

红烧大排的做法

1.

买来的猪大排洗干净控干水分

2.

一片一片用肉锤加工一下

3.

两面都要砸,使肉筋断开,这样处理肉会嫩些

4.

将所有的大排都用肉锤砸好放在一盘子里

5.

加入料酒、生抽、白胡椒粉用手抓匀腌制20分钟

6.

小葱切段、姜切大片

7.

准备一盘面粉和淀粉的混合粉

8.

将腌好的大排每一面都蘸匀面粉

9.

锅中加油烧热以后将蘸过面粉的大排炸一下

10.

另一面也要炸变色

11.

将全部煎好的大排放入锅中,加入老抽、水少许、生姜、白糖适量,中小火煮三、五分钟左右,加入葱段,翻炒片刻,即可出锅

12.

盛入盘中开吃,怎么样?、看着还不错吧

红烧大排成品图

红烧大排成品图
红烧大排成品图
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