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红烧带鱼的做法

红烧带鱼

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11220 红烧带鱼的原文 / 2013-05-20 / 人看过

想家的时候,总喜欢做这道红烧带鱼,吃着就会想起妈妈的味道,而从这熟悉的味道中就可以找到前行的力量。每当这时候,也最期待妈妈在身边,那么我也可以像小时候她照顾我一样,将鱼刺摘掉,留下鱼肉给妈妈。

用料

辅料

调料

红烧带鱼的做法

1.带鱼处理干净、切段,加入1/2茶匙盐

2.再加入2汤匙料酒,腌制15分钟,红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片

红烧带鱼au.jpg

3.锅中烧植物油至七成热,带鱼段擦干水分、拍淀粉,放入锅中煎至两面金黄,盛出沥干油分

4.锅中留底油,放入葱姜蒜爆香

红烧带鱼Gd.jpg

5.放入煎好的带鱼段,加入生抽和老抽

红烧带鱼ID.jpg

6.再加入少许白糖,加入适量清水没过带鱼,大火烧开后转中小火,烧至汤汁浓稠,撒上少许葱花和红椒块即可 

红烧带鱼ha.jpg

红烧带鱼jy.jpg

红烧带鱼dd.jpg

红烧带鱼uP.jpg

红烧带鱼af.jpg

烹饪技巧

1、腌制带鱼时加入少许料酒,可以去腥;

2、腌制带鱼使用一点点盐即可,后续还要加调料;

3、带鱼要擦干水分再煎,以免煎时油花飞溅;

4、由于有生抽和老抽的加入,放入带鱼段后不需再加盐。 

红烧带鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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