红烧茶树菇鸡块

by 玉池桃红 · 1811 收藏 · 5839 浏览

工艺炖

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 初中水平

主料 main

鸡1/2只 茶树菇100克 3人份

辅料 others

葱1段 姜4片 蒜4瓣 食盐3克 冰糖5克 料酒1汤匙 酱油1汤匙 八角3个 花椒20粒 干辣椒5个 植物油2汤匙 香菜1根

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创建时间：2014-10-16
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玉池桃红
1088菜谱　19523粉丝

喜欢吃菌类，与肉一起，菌类也会变得非常香，今天上传一道自己胡乱搭的红烧鸡块茶树菇吧。茶树菇是我和家人特别爱吃的菜，喜欢它韧韧的口感，非常有嚼头，越嚼越香哈。让茶树菇与鸡肉一起炖，茶树菇吸收了鸡肉特有的香味，变得更加的香，真心好吃。

红烧茶树菇鸡块的做法

步骤 step

鸡洗净剁大块，茶树菇提前泡发

步骤 step

泡好的茶树菇洗干净去掉根蒂，切小断

步骤 step

把鸡块焯水

步骤 step

沥干水分

步骤 step

锅中放油，加入冰糖小火熬制糖色至棕红

步骤 step

下入焯水的鸡块煸炒至上色肉发紧

步骤 step

加入酱油、料酒继续煸炒

步骤 step

加入葱、姜、蒜和干辣椒煸出香味

步骤 step

加入茶树菇翻炒

步骤 step

加入水，没过鸡块和茶树菇，大火煮开后转中小火炖约40分钟

步骤 step

最后加食盐，大火收汁

步骤 step

撒入香菜即可出锅了

红烧茶树菇鸡块的成品图

红烧茶树菇鸡块的烹饪技巧

技巧 tips

　　茶树菇最好提前浸泡一夜哦。

红烧茶树菇鸡块讨论

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红烧茶树菇鸡块的营养信息

本菜营养均衡

富含蛋白质
富含维生素B2
富含烟酸
低盐

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

名称 NRV/100g 营养/100g: {{item.desc}}

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