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红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅

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2008-08-02 / 人看过
用料

主料

调料

红烧鸡翅的做法

1.鸡翅用清水浸泡约二十分钟,冲洗干净;

2.葱切段、姜切片,花椒、大料、冰糖备用;

3.锅中水沸后放入鸡翅,水再次煮沸捞出鸡翅;

4.锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入鸡翅翻炒均匀;

红烧鸡翅FS.jpg

5.烹入料酒,加老抽上色,翻炒均匀;

6.倒入适量清水没过鸡翅,盖上锅盖,大火煮开;

7.小火煮约二十分钟,加入冰糖和少许盐;

8.翻炒至冰糖融化汤汁收干即可。

红烧鸡翅ez.jpg

红烧鸡翅jE.jpg

红烧鸡翅fG.jpg

红烧鸡翅EE.jpg

原文地址

烹饪技巧

1、酱油要选择最普通的原酿那种,不要选红烧酱油、老抽、生抽等,全程要用大火烧制;

2、鸡翅油脂含量高,所以在一开始的煎制时建议用油要少,如果用不粘锅煎的话,可以不放油,煎制过程中鸡翅表皮自然会倾出油;

3、鸡翅油脂含量较高,建议每次食用不要超过3个,本菜仅适合一般普通人群。 

红烧鸡翅的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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