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红曲酒糟肉的做法

红曲酒糟肉

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soshaw

菜谱:386 / 关注:307 / 粉丝:5826 2017-11-30 / 人看过

说起红曲大概很多朋友和我一样都是第一反应是红曲酒,我婆婆家每年都会酿红曲酒来喝,至于多下来的红曲酒糟就会拿来做发糕,特别香醇。不过我拿来烧肉也还是第一次哈。

用料

红曲酒糟肉的做法

1.

五花肉洗净切小块

2.

切好的五花肉倒入锅内用开水煮2分钟

3.

锅里用生姜大蒜辣椒爆香

4.

倒入猪肉翻炒

5.

待猪肉有点微微的焦黄色的时候加入红曲酒糟

6.

继续翻炒待猪肉全部上色

7.

撒上一把盐和芝麻

8.

再把肉放在蒸锅里蒸半个小时

9.

蒸好的肉就可以开吃了

红曲酒糟肉成品图

红曲酒糟肉成品图
红曲酒糟肉成品图
红曲酒糟肉成品图
红曲酒糟肉成品图

烹饪技巧

1、用开水煮一遍肉,可以让肉没有那么腻;
2、上蒸锅蒸可以蒸出肥肉里的油腻,另外一方面肉的口感也更加绵软。

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