红焖大虾的做法

红焖大虾

by 赛菲 · 867 收藏 · 45668 浏览
工艺
口味 茄汁味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
400克 3人份
辅料 others
花生油适量 食盐适量 酱油1汤匙 米1/2汤匙 米1/2汤匙 番茄酱3汤匙 小葱1汤匙 黄酒4汤匙
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赛菲
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如果有老人或者小孩,可以去掉虾壳,以滑炒虾仁的方法。如果是冰冻虾,可在腌制时放点黄酒。虾线和沙包要去掉。也可将虾头取下来,单独用做炸虾油。酱油咸味已足,无需再放盐,如果您不用酱油,就要加盐。

红焖大虾的做法

步骤step

1

将大虾用清水稍洗沥水,置入大容器,倒入黄酒将其呛死

步骤step

2

剪去虾枪,虾足

步骤step

3

从尾部起刀,将虾剖开,去掉虾线,掰开虾头外侧。在自来水底下,用手抠去头里的沙包,冲洗干净

步骤step

4

加适量盐腌一小会儿

步骤step

5

锅里放油,油热后,把虾放至锅中煎至两面金黄盛出

步骤step

6

锅内留底油,小火放入姜米和蒜米炒香

步骤step

7

放入葱白炒香

步骤step

8

加入番茄酱炒均匀

步骤step

9

调入酱油

步骤step

10

注入少许水或者清汤

步骤step

11

倒入大虾中火,加盖烧制

步骤step

12

一面烧一分钟后,再翻过来烧另一面,快收汁时加入葱花炒匀起锅

红焖大虾讨论

红焖大虾的营养信息

本菜营养均衡
  • 富含蛋白质
  • 高胆固醇
  • 富含磷
  • 富含硒
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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