红焖大虾

by 赛菲 · 867 收藏 · 45668 浏览

工艺焖

口味 茄汁味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

虾400克 3人份

辅料 others

花生油适量 食盐适量 酱油1汤匙 姜米1/2汤匙 蒜米1/2汤匙 番茄酱3汤匙 小葱1汤匙 黄酒4汤匙

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创建时间：2012-10-15
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赛菲
97菜谱　5652粉丝

如果有老人或者小孩，可以去掉虾壳，以滑炒虾仁的方法。如果是冰冻虾，可在腌制时放点黄酒。虾线和沙包要去掉。也可将虾头取下来，单独用做炸虾油。酱油咸味已足，无需再放盐，如果您不用酱油，就要加盐。

红焖大虾的做法

步骤step

将大虾用清水稍洗沥水，置入大容器，倒入黄酒将其呛死

步骤step

剪去虾枪，虾足

步骤step

从尾部起刀，将虾剖开，去掉虾线，掰开虾头外侧。在自来水底下，用手抠去头里的沙包，冲洗干净

步骤step

加适量盐腌一小会儿

步骤step

锅里放油，油热后，把虾放至锅中煎至两面金黄盛出

步骤step

锅内留底油，小火放入姜米和蒜米炒香

步骤step

放入葱白炒香

步骤step

加入番茄酱炒均匀

步骤step

调入酱油

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注入少许水或者清汤

步骤step

倒入大虾中火，加盖烧制

步骤step

一面烧一分钟后，再翻过来烧另一面，快收汁时加入葱花炒匀起锅

红焖大虾讨论

发布

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红焖大虾的营养信息

本菜营养均衡

富含蛋白质
高胆固醇
富含磷
富含硒

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

名称 NRV/100g 营养/100g: {{item.desc}}

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