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红酒肉桂雪梨热饮的做法

红酒肉桂雪梨热饮

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暖暖尚

菜谱:331 / 关注:0 / 粉丝:15051 2017-01-05 / 人看过

煮红酒雪梨的过程中原本我是对雪梨抱了更多期待的,不过在煮的过程中发现红酒在肉桂和柠檬汁的作用下,没有了酸涩感,取而代之的是浓浓的肉桂香和丝丝酸甜,热热的喝起来别有一番风情。

梨子我用的是酥梨,其实只要选你喜欢吃的梨的品种就行,没有固定要求,我选酥梨是因为它的外形拍照更美丽。因为煮的时间只有10分钟,酥梨保留了它原本酥脆的口感,咬一口有着浓浓红酒和肉桂香气的汁水便在舌尖蔓延开来,几片梨子下肚人已微醺。
这道甜品冷吃热吃均可,不过我更喜欢将红酒汁加热浇在冷的梨片上,加热后的红酒汁香气更浓,更有过节的感觉。

用料

主料

红酒肉桂雪梨热饮的做法

1.

材料图。

2.

酥梨洗净削皮,为了颜值需要留下梨的柄来凹造型。

3.

红酒、肉桂、白砂糖放进小奶锅里,挤半个柠檬的柠檬汁进去。

4.

把去皮后的梨子放进奶锅中,大火煮开转小火煮10分钟(为了上色均匀煮的过程中可以用勺子不停的往梨子上面浇一下红酒汁)。10分钟后关火,常温或放进冰箱冷藏1小时左右,梨子更入味。

红酒肉桂雪梨热饮成品图

红酒肉桂雪梨热饮成品图
红酒肉桂雪梨热饮成品图
红酒肉桂雪梨热饮成品图
红酒肉桂雪梨热饮成品图

烹饪技巧

1.梨选择自己喜欢吃的就好,煮梨子的过程中因为红酒的量不足以完全没过梨子,我把梨子一切为二了。
2.为了上色均匀煮的过程中可以用勺子不停的往梨子上面浇一下红酒汁。关火后常温或放进冰箱冷藏1小时左右,梨子更入味。

暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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