回到顶部
红酒焖大虾的做法

红酒焖大虾

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
抵抗力
降压
促进钙吸收

tony小屋

菜谱:367 / 关注:0 / 粉丝:2604 红酒焖大虾的原文 / 2013-05-24 / 人看过

今天给大家推荐的红酒焖虾也是我独创的食谱,红酒不仅能去掉虾的腥味更能给虾增添红酒的芳香,味道实在是迷人。除了加了红酒,我还加了番茄酱和甜辣酱,这样虾的汁会更丰厚,味道更加香浓。

用料

调料

红酒焖大虾的做法

1.去掉虾肠,剪去虾的触须和虾脚

红酒焖大虾ka.jpg

2.葱姜蒜切碎后备用

红酒焖大虾rh.jpg

3.热锅冷油后放入葱姜蒜煸炒出香味后放入对虾煸炒

红酒焖大虾bT.jpg

4.放入红酒几乎要没过对虾;加入酱油上色;加入1勺番茄酱和1勺甜辣酱焖煮到汁水越来越少时快速翻炒几下撒上葱即可出锅

红酒焖大虾iU.jpg

红酒焖大虾EU.jpg

红酒焖大虾VK.jpg

烹饪技巧

1、做菜我不喜欢加很多繁琐的调料,有时候我连葱姜蒜也不用,去腥味的加点料酒,但是今天的红酒焖大虾确实少不了这三种调味,虾的味道会更加香浓,而且葱建议还是用我们南方的小葱,更加清香;

2、因为加足了红酒所以这道菜里没有必要加水,红酒焖煮的虾带来红酒醉人的芳香,虾本来就容易熟,红酒煮干虾也早就熟了;

3、加酱油主要是上色,由于酱油的咸味也就可以少加甚至可以不加盐了;

4、这道虾里最独特的两种调料是最后放的番茄酱和甜辣酱,酸酸甜甜,微辣,加上红酒的芳香,味道自然是不用说了;

5、中式美食讲究食材新鲜,所以选择优质的活虾才能真正吃出虾的鲜嫩。

红酒焖大虾的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

红酒焖大虾的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热