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红椒炒芸豆的做法

红椒炒芸豆

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燕清欣

菜谱:31 / 关注:497 / 粉丝:831 2015-05-25 / 人看过

一般家常炒芸豆掌握火候有些小难,芸豆炒的时候火候达不到炒的时间长了就会老,时间短了容易夹生,如果炒的时候火太大又容易糊掉,这里炎妈给大家介绍一种比较容易掌握的芸豆口感程度的方法,亲可以先把芸豆绰水到自己喜欢脆爽度。另芸豆绰水还可保护芸豆去菜时出菜时的色泽。

用料

辅料

红椒炒芸豆的做法

1.

准备食材

2.

芸豆去老筋清洗干净后切成菱形块

3.

大蒜切成片,红椒切成和芸豆大小的菱形块

4.

锅中加入清水烧开后,下入芸豆绰水

5.

锅加热倒入适量的食用油下入蒜片爆香

6.

加入红椒翻炒

7.

加入绰好水的去豆翻炒均匀,放入适量的分盐,出锅前加入少的鸡精提味即可

红椒炒芸豆成品图

红椒炒芸豆成品图
红椒炒芸豆成品图
红椒炒芸豆成品图
红椒炒芸豆成品图

烹饪技巧

芸豆先绰一下水再过油炒,可以让芸豆少吸收些油盐。

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