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红椒炒蛤蜊的做法

红椒炒蛤蜊

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菜谱:173 / 关注:5 / 粉丝:3578 红椒炒蛤蜊的原文 / 2013-02-19 / 人看过
用料

调料

红椒炒蛤蜊的做法

1.姜,葱,红椒切丝;蛤蜊放在水中养一下,吐沙;油热后,放入姜、葱、红椒炒香;蛤蜊洗净,控干

红椒炒蛤蜊Wi.jpg

2.将蛤蜊放入锅中,翻炒;加入些高汤;盖上盖子,煮开

红椒炒蛤蜊Pp.jpg

3.将开口的蛤蜊取出;汁中加入水淀粉勾芡;芡汁中加入生抽调味;将芡汁淋在蛤蜊上即可

红椒炒蛤蜊lB.jpg

红椒炒蛤蜊fa.jpg

红椒炒蛤蜊Cu.jpg

烹饪技巧

1、炒蛤蜊时要用大火,这样可以保持海鲜的鲜味;

2、蛤蜊的大小不同,所以开口的时间也不一样,如果等到全部开口再取出来,这样先开口的蛤蜊肉质变老,口感不好,所以边炒边将开口的蛤蜊取出,这样可以保持蛤蜊口感鲜嫩;

3、蛤蜊的味道很鲜美,只需用生抽提味即可。

红椒炒蛤蜊的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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