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[红红火火]红烧肉的做法

苗妈小厨

菜谱:14 / 关注:2 / 粉丝:192 2019-01-24 / 人看过

新年来临之际餐桌上怎能少了一碗红烧肉呢。今天做个不一样的红烧肉:木瓜红烧肉,肥而不腻,咸香下饭。

用料

主料

辅料

[红红火火]红烧肉的做法

1.

五花肉切三厘米左右大块,凉水下锅焯一下水,这一步可以去腥

2.

如果不用独头蒜,用普通的蒜三瓣即可

3.

热锅凉油放入糖,把糖炒至咖啡色,有一点冒泡时,倒入五花肉迅速翻炒均匀。

4.

烹入料酒不停的翻炒直到炒出油。

5.

然后加入葱姜蒜,花椒,继续翻炒闻到香味就加水沫过五花肉。

6.

加入一勺老抽,两勺生抽。

7.

加入八角大火烧开转,小火炖一个小时。

8.

木瓜切块备用

9.

一小时以后放入木瓜和适量盐大火收汁,把汤汁收的干干净净最好。

[红红火火]红烧肉成品图

[红红火火]红烧肉成品图
[红红火火]红烧肉成品图

烹饪技巧

如果不加木瓜的话,直接大火收干净汤汁就可以了。

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