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红豆玉米粽子的做法

红豆玉米粽子

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菜谱:331 / 关注:0 / 粉丝:15048 红豆玉米粽子的原文 / 2013-06-07 / 人看过

第一次尝试包粽子,包粽子比包包子可难多了,不到2斤的糯米我整整折腾了近3个小时,煮熟的那一刻很有成就感,红豆玉米馅的,比较适合蘸着白糖吃,大颗的红豆吃起来非常的绵,几乎到了入口即化的地步,很适合老人家。

用料

主料

辅料

调料

红豆玉米粽子的做法

一、处理棕叶粽绳

1.干棕叶和马莲草粽绳用水浸泡12小时以上

2.另起锅,放入适量的水没过浸泡后的棕叶和粽绳,加1勺盐,水开后煮5分钟后关火

红豆玉米粽子Sv.jpg

3.煮好的棕叶用抹布在流动的水下擦洗两遍,棕叶两面都要擦洗干净

4.洗净的棕叶稍稍沥下水分,用剪刀将棕叶底部那个硬柄处修剪一下,接下来就要包粽子了

红豆玉米粽子gQ.jpg

二、制作粽子

5.糯米洗净用水浸泡过夜

6.红豆洗净浸泡4小时以上

红豆玉米粽子Jn.jpg

7.甜玉米剥粒待用

8.将上述材料沥干水分,混合备用

红豆玉米粽子Ht.jpg

9.将棕叶的光面朝上放好,然后将棕叶底部向上折1厘米左右(这样做的好处是一会包粽子时,糯米不会从粽子的那个尖漏出来)

10.如图将棕叶的右侧向上折

红豆玉米粽子aI.jpg

11.再向左折以下

12.将棕叶拿起来,稍微调整一下,这时你手里的棕叶应该呈一漏斗状

红豆玉米粽子ky.jpg

13.放入红豆、玉米和糯米的混合物

14.将粽叶往上折叠盖住馅料,然后尽你所能用棕叶将糯米和内陷包好,再用马莲草紧紧的绑起来

15.另起汤锅开一锅水,水开后放入粽子,大火烧开转小火煮1.5个小时即可食用 

红豆玉米粽子dz.jpg

红豆玉米粽子yk.jpg

红豆玉米粽子oL.jpg

红豆玉米粽子NK.jpg

烹饪技巧

  以我这次的亲身体验来说,一定要用粽绳将粽子绑紧,绑的越紧煮的时候就越不容易散。 

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