红豆一口酥的做法

红豆一口酥

by 黎子730 · 1 收藏 · 15121 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 90分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉130克 鸡蛋1个 糖粉30克 黄油50克 红豆沙120克 4人份
辅料 others
芝麻适量
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黎子730
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最近在朋友间,大家都在说一种小点心,我也被它的小一口酥的典故而吸引。
  曹操收到一合酥,在盒上写了「一合酥」,杨修见了,便叫人把整盒酥吃了,曹操问他为何这样做,他答:「盒上写明『一人一口酥』,丞相之命怎敢违反?」
  曹操军中有位叫杨修的秘书。有一天,有人送了一盒酥给曹操,他在盒上写了“一合酥”三个字,置之案头。大家互相传看,都不解其意。杨修看到后,二话不说拿起来就吃了一口,然后又让大家来分吃,众人踌躇不前不敢伸手。杨修说这盒上不是明明白白地写着“一人一口酥”吗?
  事后杨修对曹操说:“一人一口酥,是丞相的命令,我们怎么敢违抗呢?”曹操心里虽然非常恼火,却又无话可说。
现在大家就一起来学做吧!一人一口酥。

红豆一口酥的做法

步骤 step

1

红豆一口酥的步骤

把材料准备好。

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2

红豆一口酥的步骤

把黄油软化后放在小碗里。

步骤 step

3

红豆一口酥的步骤

把低筋面粉和糖粉混合,过筛后倒入小碗里。

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4

红豆一口酥的步骤

用双手轻轻的把低筋面粉和黄油搓成松散状。

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5

红豆一口酥的步骤

把鸡蛋打散,倒松散的面粉里。

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6

红豆一口酥的步骤

把面粉和蛋液、黄油揉成面团。然后放冰箱里冷藏一个小时。

步骤 step

7

红豆一口酥的步骤

把面团取出,擀成5CM厚的长条面片。

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8

红豆一口酥的步骤

把红豆沙揉成条状,放在长条面片上。

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9

红豆一口酥的步骤

把面片包裹起红豆沙揉成长条面团。

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红豆一口酥的步骤

在面团上刷上一些蛋液,撒上芝麻。

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红豆一口酥的步骤

烤盘里铺上油纸,把面团改刀成小块状,放在烤盘里。

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红豆一口酥的步骤

烤箱预热180度5分钟,把烤盘放在烤箱里,上下管180度20分钟。

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13

红豆一口酥的步骤

成品图

红豆一口酥的成品图

红豆一口酥成品图
红豆一口酥成品图
红豆一口酥成品图
红豆一口酥成品图

红豆一口酥的烹饪技巧

技巧 tips

1、因为里面所用的黄油比较大,面团揉好后会很沾手。必须放冰箱一个小时才能擀成形状。
2、这里使用的黄油是软化,而不是隔水融化。
3、每台烤箱温度不同,请随时观察烤箱的温度情况。

红豆一口酥讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
34.79

不吃
糖尿病人群
366.2
大卡

不吃
减肥人群
15.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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