红豆吐司的做法

红豆吐司

by 安冉An · 4 收藏 · 1332 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 2小时
难度 未知
主料 main
高筋面粉500克 黄油50克 砂糖100克 干酵母17克 纯牛奶250毫升 鸡蛋一个 盐巴5克 红豆适量 3人份
辅料 others
厨师机一台
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安冉An
389菜谱 2610粉丝

烘焙真不适合我,太难了

红豆吐司的做法

步骤 step

1

红豆吐司的步骤

高筋粉500 g  ,乐荷有机黄油50g ,细砂糖100g ,干酵母 17g,纯牛奶250ml ,鸡蛋一个 ,盐5g ,红豆适量

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2

红豆吐司的步骤

将牛奶、白糖、鸡蛋放入厨师机里,开3档搅拌白糖融化,大概2分钟,再放入除黄油外所有材料放入厨师机内(酵母和盐要成对角线放置) 和面20分钟, 放入黄油(千万不要忘记放黄油呦!),再和面20分钟。整个过程是40分钟

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红豆吐司的步骤

将和好的面团,在面包机里醒十五分取出。这就是所谓的醒面。

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红豆吐司的步骤

取出后先揉几下,然后称总重量在在平均分成6份,每份大概在160g左右,滚圆松弛15分钟。

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红豆吐司的步骤

整形:第一次擀卷:取一松弛好的面团,由中间往上下擀开成椭圆形,翻面,在擀开,从上往下轻轻卷起,松弛10分钟。

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红豆吐司的步骤

第二次擀卷:擀成长条形

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红豆吐司的步骤

放入葡萄干,从上往下轻轻卷起

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红豆吐司的步骤

放入土司模内放进烤箱发酵至8分满,这就是二发,面包中二发很重要,在吐司盒里面一定要发到八九分满再烤,我没放,(烤的时候刷全蛋液,撒芝麻,杏仁片都可以。)

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红豆吐司的步骤

夏天再烤箱里放杯热水就行。冬天一定要开发酵档放热水。开发酵档的时候一定要把温度关了。不然就烤熟了哟,取出刷一层蛋液

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红豆吐司的步骤

撒上白芝麻

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红豆吐司的步骤

放入预热好的烤箱。160°烤30分钟,15分的时候打开看看颜色,(根据个人烤箱设定)上色后及时加盖锡纸。再烤15分钟

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红豆吐司的步骤

出炉

红豆吐司的成品图

红豆吐司成品图
红豆吐司成品图
红豆吐司成品图
红豆吐司成品图

红豆吐司讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
35

不吃
糖尿病人群
303
大卡

不吃
减肥人群
7.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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