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红豆山药糕的做法

红豆山药糕

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飘零星

菜谱:868 / 关注:36 / 粉丝:22167 2017-11-01 / 人看过

山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可做主粮,又可做蔬菜,可制作出多种药膳及美食。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。具有健脾补肺、长志安神、延年益寿的功效。
山药最简单的食用方法莫过于洗净直接蒸熟醮糖食用。
闲暇时别怕麻烦,稍稍加工一下,变个花样吃山药哦

用料

红豆山药糕的做法

1.

铁棍山药刷洗干净

2.

入锅蒸熟,用筷子能扎透就可以了

3.

蒸好的山药取出晾至温热,用手撕去山药外皮

4.

将蒸熟的山药按压成山药泥

5.

自制蜜红豆

6.

把山药泥分成小剂子,和成圆,我用了50克的月饼模具,大约每个是25克

7.

取一份山药泥按扁

8.

中间放入蜜红豆

9.

收口滚圆

10.

月饼模中撒一些熟糯米粉,将多余糯米粉抖干净

11.

放入月饼模中

12.

轻轻用力按压,提起月饼模具,红豆山药糕就做好啦

红豆山药糕成品图

红豆山药糕成品图
红豆山药糕成品图
红豆山药糕成品图
红豆山药糕成品图

烹饪技巧

1.山药泥比较粘手,可以滚一些熟糯米粉,就比较好操作了
2.山药最好是带皮蒸,以减少营养物质流失
3.自制 的蜜红豆甜度很高,所以山药中没有再加糖。

红豆山药糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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