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烘焙小白晋级第一步:核桃黄油曲奇的做法

烘焙小白晋级第一步:核桃黄油曲奇

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细嚼曼宴

菜谱:120 / 关注:1 / 粉丝:1801 2018-01-12 / 人看过

秋冬,是大量坚果干货出没的季节。核桃、榛子、开心果、巴旦木、腰果、夏威夷果、碧根果……而我最爱干的事儿,就是捧着一堆坚果零食坐在沙发上刷韩剧,那可真是美滋滋啊美滋滋。

坚果和黄油的搭配其实很常见,但普通的烘焙店做出来的曲奇,说不上来哪里不对,但就是口感火候总是欠缺些许。

不如今天就来教大家做口感100分的的核桃黄油曲奇吧!核桃含有大量优质蛋白,丰富的维生素、氨基酸和膳食纤维,营养棒棒哒。

用料

烘焙小白晋级第一步:核桃黄油曲奇的做法

1.

最好用山核桃干或者美国碧根果,更加酥脆。

2.

黄油放入煎锅中小火加热至沸腾,颜色变为褐色。

3.

用刮刀轻轻的搅拌均匀,不能过于用力或者用时太久哦,起筋后饼干就不会酥脆了。

4.

将鸡蛋液分2次加入融化的黄油中,每次加入鸡蛋的时候都需要将黄油和鸡蛋液混合均匀;

5.

继续往里面筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。

6.

分别加入核桃碎至拌好的面团里,再混合翻拌均匀。

7.

砧板上铺上一张硅油纸,倒出面团,在上面揉成长条状,放入冰箱冰冻半小时。

8.

取出冰冻好的面团,并切成大小厚度均匀的形状,同时预热烤箱(上下火中层180°)。

烘焙小白晋级第一步:核桃黄油曲奇成品图

烘焙小白晋级第一步:核桃黄油曲奇成品图
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烹饪技巧

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