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荷叶叫花鸡的做法

荷叶叫花鸡

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清热解暑

小鱼哥的私房

菜谱:151 / 关注:3 / 粉丝:67 2020-08-02 / 人看过

我叫小鱼哥,来自山东菏泽,参赛作品《荷叶叫花鸡》。
有一种念想,叫妈妈的手艺,
有一种回味,叫妈妈的菜香。
小时候家里穷,一般都是逢年过节才杀鸡做菜,平时很少会吃到,而且那时候的佐料没有现在这么多,味道也是普普通通,可每次吃的时候都兴奋不已,毕竟每年才那么几个节日(>_<)!每次有鸡吃的时候,母亲都会把好肉挑给我,自己确吃着鸡骨、鸡架之类,母亲辛苦了一辈子,今天我来为她做顿饭,就用小时候爱吃、确轻易吃不到的鸡来做道菜吧,叫花鸡之前我做过一次,这次经过改良,整体都有了明显提高,不足之处还请大家多提宝贵意见!

用料

主料

辅料

荷叶叫花鸡的做法

1.

鸡一只,收拾干净,

2.

葱姜备用,

3.

干香菇泡水备用,

4.

莲子泡水备用,

5.

撒海盐、花椒,按摩10分钟,

6.

倒料酒腌制半小时,去掉海盐,

7.

倒入料汁,再次按摩一会,
(料汁:酱油+老抽+蚝油+白糖+料酒),

8.

将葱、姜、干香菇、莲子塞进鸡肚里,冰箱冷藏一夜,

9.

荷叶泡水洗净,

10.

将腌制好的鸡包好,

11.

外面在用锡纸包紧密,

12.

烤箱200°烤120分钟,

13.

温度高,小心撕去锡纸,

14.

揭开荷叶,香味扑鼻!╭(╯ε╰)╮

15.

来来,给你扯个鸡腿吃!O(∩_∩)O

荷叶叫花鸡成品图

荷叶叫花鸡成品图
荷叶叫花鸡成品图
荷叶叫花鸡成品图

烹饪技巧

温度和时间的设定,具体还要参考各家烤箱。

荷叶叫花鸡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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