荷叶饼的做法

荷叶饼

by 阿大^.^ · 749 收藏 · 5860 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉150g 清水75g 酵母3g 3人份
辅料 others
绿茶粉1大勺
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阿大^.^
401菜谱 7684粉丝

面食的多样性咱们国家可以充分的体现出来,花样多品种多,一样面百样吃!就连各个地方的特色面食都不一样。今天做了款荷叶饼,虽然叫饼但是跟馒头的做法类似,只是多了整形就呈现出完全不同的感觉.在我们这边荷叶饼是酒店比较常见的一道主食,里面夹上梅菜,腌菜之类的,再夹上一块五花肉就完美了!

荷叶饼的做法

步骤 step

1

荷叶饼的步骤

准备好材料,面粉里面加入一大勺绿茶粉,酵母融化在水里

步骤 step

2

荷叶饼的步骤

然后将酵母水倒入面粉里

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3

荷叶饼的步骤

用筷子搅成絮状

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4

荷叶饼的步骤

然后用手揉成光滑的面团,然后放温暖处发酵

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5

荷叶饼的步骤

发酵到2倍左右的大小后,取出揉匀,排出空气,然后均匀的切成等份

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6

荷叶饼的步骤

然后将每一份揉成圆团,再松弛10分钟

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荷叶饼的步骤

取一个小圆团,擀成长椭圆形,在表面刷薄薄的一层油

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荷叶饼的步骤

然后对折过来

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荷叶饼的步骤

用干净的梳子在上面压出印

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荷叶饼的步骤

在中间捏一下!将所有的都这样做好!

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荷叶饼的步骤

最后放在蒸锅上,锅里放温水,发酵约15分钟。然后开中火开始蒸上15分钟即可!

荷叶饼的成品图

荷叶饼成品图
荷叶饼成品图

荷叶饼的烹饪技巧

技巧 tips

1.加入面团的水,要酌量添加,因为面粉的干湿度都不大一样,跟平时做馒头一样的水里即可!
2.蒸好之后,关火3~5分钟再揭开盖子!

荷叶饼讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
33.11

不吃
糖尿病人群
240.5
大卡

少吃
减肥人群
1.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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