回到顶部
荷香糯米鸡的做法

荷香糯米鸡

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
安神
养胃
降胆固醇
强身健体
增强体质
降压
养血

雯婷茜子

菜谱:175 / 关注:0 / 粉丝:5922 荷香糯米鸡的原文 / 2012-09-19 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

荷香糯米鸡的做法

鸡肉的烹制

荷香糯米鸡FB.jpg

1.干糯米洗净,用温水浸泡3小时。干香菇用温水泡发,干贝冷水浸泡后将黑线去除。

2.鸡腿洗净,用小刀将骨头完整的剔除出来。

3.将全部剔骨的鸡腿肉切成2厘米左右的块,腊味切成片,蒜末准备好。

荷香糯米鸡gu.jpg

4.锅中放入2勺油,先爆香蒜末,葱末,接着放入虾皮和干贝翻炒几分钟。(这个过程实在太香啦)

5.放入鸡腿肉,干香菇和腊肉,鸡皮一面可以放油里煎一下等到变黄再翻炒至熟。

荷香糯米鸡AS.jpg

6.倒入一大勺的蚝油。

7.放入两小勺左右生抽。

8.开大火将所有食材翻炒均匀入味。大概两三分钟即可关火。

荷香糯米鸡的制作

荷香糯米鸡iW.jpg

1.温水泡好的糯米放入盐,白糖,生抽,麻油拌均匀。

2. 取一半糯米铺在干荷叶中间。

荷香糯米鸡lS.jpg

3.将炒香的鸡肉码放在糯米上,(最上面可以放一些腊味,干贝,带皮鸡肉,成品会更漂亮)

4.接着将剩下的糯米放在鸡肉上面用手按紧实一些。将荷叶两边包好。

5.收口处如果不牢,可以用牙签稍微固定一下。

6.锅内水烧开,用大火蒸30—40分钟即可。

荷香糯米鸡jh.jpg

烹饪技巧

1. 糯米可以先蒸熟再放入馅料,缩短最后蒸制时间。

2. 鸡肉里面添加的干贝、虾皮、腊味参考的港式做法,可以换成叉烧肉,小开洋等。

3. 糯米饭在蒸的时候如果添加一勺猪油拌匀,成品不仅更香色泽也会更漂亮。

4. 因份量较大荷叶包得满满的,大家也可以买几张荷叶,馅料分别放,做成正方形成品再蒸熟。

荷香糯米鸡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

荷香糯米鸡的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热