合体吧!椰蓉& 吐司!的做法

合体吧!椰蓉& 吐司!

by 翘胡子洋芋片 · 1 收藏 · 9295 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 2小时
难度 高级厨师
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翘胡子洋芋片
153菜谱 2757粉丝

夏天,面包的季节,前段时间和面包杠上了,最近又和椰蓉杠上了,所以这货就诞生了!用椰汁替换牛奶,椰香味更加浓郁,简直是椰香爱好者的福音!

合体吧!椰蓉& 吐司!的做法

步骤 step

1

合体吧!椰蓉& 吐司!的步骤

干酵母加椰奶化开,静置5min左右
除黄油外所有原料混合均匀,揉成面团,各种摔、打、搓、揉,使面团出筋
加入软化的黄油,继续摔打搓揉,至面可以拉出薄膜,也就是完全拓展阶段
放入盆中盖上保鲜膜,发酵至原体积两倍大,手指蘸面粉戳洞不会回缩,就发好了
(主料是面包胚)

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2

合体吧!椰蓉& 吐司!的步骤

发酵面团的时候处理椰蓉,黄油隔水融化后,将绵白糖、牛奶、炼乳加入溶化的黄油中,搅拌均匀;筛入低筋面粉,搅拌均匀;加入椰蓉,搅拌均匀;加入半颗蛋黄,拌匀后备用

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3

合体吧!椰蓉& 吐司!的步骤

面团发至2倍大后,取出排气,包上保鲜膜,醒20min

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4

合体吧!椰蓉& 吐司!的步骤

醒好之后,擀开成面片

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5

合体吧!椰蓉& 吐司!的步骤

将椰蓉均匀的抹在面片上,自左向右卷起来
当让,如果你想自右向左也可以

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6

合体吧!椰蓉& 吐司!的步骤

用刀从中间切开,有椰蓉的一面朝上

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7

合体吧!椰蓉& 吐司!的步骤

然后粗暴的把它卷起来!记住有椰蓉的一面向上啊~

步骤 step

8

合体吧!椰蓉& 吐司!的步骤

两个全部卷起来以后放进吐司盒,入烤箱二次发酵至八分满
在烤箱发酵的时候注意,烤箱底部放一碗开水,以保持面团的湿度,发酵时间大概四十分钟左右

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9

合体吧!椰蓉& 吐司!的步骤

发酵至八分满后,取出,在表面刷上蛋液,烤箱预热
175℃,上下火,中层,40min
取出后,倒扣,轻震,脱模,因为用的是不沾模,很好脱~

合体吧!椰蓉& 吐司!的成品图

合体吧!椰蓉& 吐司!成品图
合体吧!椰蓉& 吐司!成品图
合体吧!椰蓉& 吐司!成品图

合体吧!椰蓉& 吐司!的烹饪技巧

技巧 tips

因为没有加盒盖,所以刚烤的前几分钟一定要守在烤箱边,上色后,及时盖上锡纸,这样才能使面包的颜色恰到好处~

合体吧!椰蓉& 吐司!讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
34.65

不吃
糖尿病人群
339.8
大卡

不吃
减肥人群
11.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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