核桃面包棒的做法

核桃面包棒

by 西米Fiona · 1 收藏 · 1066 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
面包粉250克 牛奶120克 鸡蛋32克
辅料 others
25克 酵母3克 2.8克 黄油15克 黑白芝麻适量 蛋奶液(刷表面用)适量
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西米Fiona
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自从学会烘焙,我们已经很久不买外面的面包了。也因此,每个月的面包粉,蛋糕粉什么的消耗的特别快。
家人每次看我买那么多面粉,总会好奇的问:怎么家中还有那么多面粉,还买面粉呢?他们不懂,以为一种面粉就可以做所有的面食。其实不然,做面包,就要用到高筋面粉,而我选用了金龙鱼面包用小麦粉,100%进口小麦,粉质细腻,筋度高,做出来的面包有口感,有嚼头,有韧劲;相反,做蛋糕,小饼干小甜点之类的,则需要低筋面粉,只有没有筋度的面粉做出来口感才会软嫩柔和。而中式面食,中式点心则只需用平时常用的家常面粉,也叫中筋面粉。
这道核桃面包棒,是我们家最常做的零食之一。发酵好的面团里揉入大量的核桃碎,分成小块的面团,再搓成细长条。最后再发酵一次后刷上蛋奶液,撒芝麻,吃起来特别有嚼劲,越嚼越香。核桃因为提前油炸过的,完全没有涩味。不喜欢吃核桃的可以换成各种喜欢的果干,不得不说,金龙鱼这款面包粉真的很不错,用来做面包,土司什么的,特别的筋道。

核桃面包棒的做法

步骤 step

1

核桃面包棒的步骤

准备好所有的食材

步骤 step

2

核桃面包棒的步骤

把除黄油,黑白芝麻,刷表面蛋奶液之外的所有食材通通丢进面包机里。

步骤 step

3

核桃面包棒的步骤

启动和面程序30分钟。中间和到一半时间时丢入黄油。

步骤 step

4

核桃面包棒的步骤

盖上保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大左右。

步骤 step

5

核桃面包棒的步骤

发面的同时,把核桃仁用热水浸泡15分钟,小火油炸一下。晾凉脱掉表皮。切碎。

步骤 step

6

核桃面包棒的步骤

发酵好的面团排气,加入核桃碎揉均匀。再分成20克左右一个的小面团。盖保鲜膜松驰10分钟。

步骤 step

7

核桃面包棒的步骤

搓成细长条,继续发酵至比原来大点。刷一层蛋奶液,撒上黑白芝麻。

步骤 step

8

核桃面包棒的步骤

烤箱提前预热,中下层180度左右,烤12-15分钟。

核桃面包棒的成品图

核桃面包棒成品图
核桃面包棒成品图
核桃面包棒成品图
核桃面包棒成品图

核桃面包棒的烹饪技巧

技巧 tips

核桃不爱吃的可换成自己喜欢的各种果干。蛋奶液是用1:1的蛋液和牛奶调成的。

核桃面包棒讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
30.59

不吃
糖尿病人群
266.2
大卡

少吃
减肥人群
6.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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