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核桃糊的做法

核桃糊

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宝宝营养辅食

菜谱:130 / 关注:0 / 粉丝:7400 2019-07-04 / 人看过

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

这个核桃糊有一个特点,它不是像传统米糊那样细腻順滑,而是带一些细小的颗粒状,适合用来给宝宝锻炼咀嚼能力,让宝宝的辅食从糊状慢慢地过渡到小颗粒状、蓉状。

用的原材料也很特别哟,就是宝宝平常所吃的加铁米粉,给宝宝补充脑力的同时,还可以补铁。

大宝宝也可以备上这么一份,平时用来作加餐,随时随地,想喝就冲上一碗,超级方便。

用料

核桃糊的做法

1.

准备食材:核桃30g,米粉20g。

PS:这里是指核桃仁的重量是30g,上述食材仅代表制作量,并不是宝宝一顿的饭量哟。

如果是大一点的宝宝吃也可以像之前做的芝麻糊一样,用炒熟的糯米粉来代替米粉。

买核桃要选择花纹多但是很浅,摸起来又平滑,长得相对饱满一些的核桃,用手掂一下,沉甸甸的,没有空壳感觉的就是好核桃了!

2.

将核桃夹碎取出核桃仁。

3.

在烤盘上铺上油纸,将核桃放到烤盘上。

PS:做好的成品保存时间比较短,所以一次性不要做太多哟。

4.

将核桃放到提前预热好的烤箱中层,上下火150度,烤制10分钟左右。

PS:我的烤箱有自动预热功能,如果家里的烤箱不能自动预热,可以提前把烤箱150度预热10分钟,让烤箱里的温度更稳定,达到想要的温度。

如果家里没有烤箱,也可以用平底锅小火把核桃炒熟的。

5.

烤好的核桃仁去除外皮。

PS:烤好的核桃仁香喷喷的,核桃的油脂也被烤出来了,虽然核桃外皮的营养价值比较高,但因为核桃的外皮口感发涩有点苦,所以还是要用手把它搓掉哦!

6.

将核桃仁放入搅拌杯中。

7.

把核桃用搅拌机搅成核桃粉。

8.

这就是搅好的核桃粉了。

PS:搅拌核桃的时间不易过长,会产生油脂很容易结块!

9.

将核桃粉和米粉同一个放入碗中。

PS:如果用糯米粉,就需要先把糯米粉炒熟哦,然后再混合在一起。

10.

用勺子把核桃粉和米粉混合均匀。

PS:核桃打成的核桃粉,或多或少会出现油脂,这是正常的噢。在这一步,将二者充分搅拌均匀,米粉会把核桃粉上面的油脂给综合掉,所以搅拌的时候尽量把核桃粉打得散一点。

11.

这就是做好的核桃粉了。

PS:像这样把核桃粉装到储存罐里,放到干燥的地方能保存两周左右,因为核桃富含多不饱和脂肪酸,比较容易氧化,最好还是尽快吃掉,现做现喝比较好哦~

做好的核桃粉最好用手再细细地筛选一下,把没有打碎的、比较大的核桃颗粒挑选出来,避免宝宝吃米糊的时候噎到。

12.

取少许核桃米粉,放入碗中。

13.

再像冲米粉一样,用40度左右的温水冲泡。用勺子搅拌一下,混合均匀。

PS:具体加多少水,我没有称量,只要泡至宝宝能接受的浓稠度即可,可以参考我图片中的浓度。

14.

这样做好的核桃糊,与宝宝平常吃的米糊可不同,它不是用搅拌机搅拌成特别细腻的糊糊,而是稍微带一点点颗粒状,这样的米糊可以让宝宝逐步适应蓉状、小颗粒状的辅食,能够锻炼下宝宝的咀嚼能力。所以,在宝宝喝的时候,要让宝宝模仿大人做咀嚼的动作哟。

核桃糊成品图

核桃糊成品图
核桃糊成品图
核桃糊成品图

烹饪技巧

买核桃要选择花纹多但是很浅,摸起来又平滑,长得相对饱满一些的核桃,用手掂一下,沉甸甸的,没有空壳感觉的就是好核桃了!

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