黑芝麻戚风蛋糕的做法

黑芝麻戚风蛋糕

by 依依 · 110 收藏 · 7848 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡蛋5个 低筋面粉100克 黑芝麻粉20克 3人份
辅料 others
80毫升 玉米油65毫升 白砂糖85克 白醋几滴
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依依
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最近一直在吃黑芝麻和核桃,因为掉头发掉得让人心寒,然后他们说多吃点黑芝麻和核桃有好处,于是,就各种方式来吃。早前已经看见过其他博友烤的黑芝麻戚风,于是,就想着反正手边那么多黑芝麻,也来试试吧,加入黑芝麻粉的蛋糕多了一份香气,不过,好像放得太少,下次再多放点应该更好。黑芝麻要炒香再磨碎,那样才香。而且要过筛,可以混在低粉中一起加入,也可以像我那样拌好面糊再筛入。

黑芝麻戚风蛋糕的做法

步骤step

1

清水和玉米油混合,用蛋抽搅打至看不到明显油星

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2

筛入已经过筛2次~3次的低粉

步骤step

3

搅拌几下至看不到明显干粉即可

步骤step

4

加入蛋黄,搅拌至顺滑

步骤step

5

筛入黑芝麻粉

步骤step

6

搅拌均匀即可

步骤step

7

蛋白中加入几滴白醋,分3次加入白砂糖先高速再转低速打发

步骤step

8

把蛋白搅打至硬性发泡,提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三角形即可

步骤step

9

预热烤箱130度,把蛋白糊分3次加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不可转圈搅拌

步骤step

10

翻拌均匀的蛋糕糊呈顺滑状态

步骤step

11

蛋糕糊倒入模具中,在桌面上震几下,震出大气泡

步骤step

12

入烤箱中层,130度烤20分钟,再转150度烤30分钟,出炉后倒扣至凉透再脱模(时间和温度请根据自家的烤箱调整) 

黑芝麻戚风蛋糕讨论

黑芝麻戚风蛋糕的营养信息

本菜营养均衡
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 富含维生素A
  • 富含维生素E
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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