“最近一直在吃黑芝麻和核桃，因为掉头发掉得让人心寒，然后他们说多吃点黑芝麻和核桃有好处，于是，就各种方式来吃。早前已经看见过其他博友烤的黑芝麻戚风，于是，就想着反正手边那么多黑芝麻，也来试试吧，加入黑芝麻粉的蛋糕多了一份香气，不过，好像放得太少，下次再多放点应该更好。黑芝麻要炒香再磨碎，那样才香。而且要过筛，可以混在低粉中一起加入，也可以像我那样拌好面糊再筛入。”
用料1.清水和玉米油混合，用蛋抽搅打至看不到明显油星
3.筛入已经过筛2次~3次的低粉
3.搅拌几下至看不到明显干粉即可
4.加入蛋黄，搅拌至顺滑
5.筛入黑芝麻粉
6.搅拌均匀即可
7.蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白砂糖先高速再转低速打发
8.把蛋白搅打至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三角形即可
9.预热烤箱130度，把蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不可转圈搅拌
10.翻拌均匀的蛋糕糊呈顺滑状态
11.蛋糕糊倒入模具中，在桌面上震几下，震出大气泡
12.入烤箱中层，130度烤20分钟，再转150度烤30分钟，出炉后倒扣至凉透再脱模(时间和温度请根据自家的烤箱调整)
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黑芝麻戚风蛋糕的讨论
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查看全部作品食·色： 加了香蕉
食·色： 美味
微蓝（于都电信）： 戚风芝麻蛋糕
上海网友
[提问求解]为什么做出来会塌陷呢
用户3894
[随意吐槽]想做
赵璐瑶(
[随意吐槽]不要多吃
龙族团(
[随意吐槽]想吃 有创意
健康饮食
[随意吐槽]想做
妍色(来
[随意吐槽]很好