黑芝麻戚风蛋糕的做法

黑芝麻戚风蛋糕

by 零零烘焙 · 3 收藏 · 5670 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡蛋3个 低筋面粉60克 细砂糖40克 黑芝麻酱35克 牛奶45克 色拉油30克 4人份
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零零烘焙
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黑芝麻戚风蛋糕,戚风是做的最多的蛋糕,不管是单吃还是配奶油和巧克力都非常好吃。

黑芝麻戚风蛋糕的做法

步骤 step

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黑芝麻戚风蛋糕的步骤

准备好所有材料

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黑芝麻戚风蛋糕的步骤

芝麻酱加入牛奶调均匀至无大颗粒

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黑芝麻戚风蛋糕的步骤

鸡蛋分离好蛋黄蛋白放入不同的要蛋分别中,蛋黄盆中加入10克细砂糖

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黑芝麻戚风蛋糕的步骤

用手动打蛋器打至糖溶化后加入调好的芝麻酱糊

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黑芝麻戚风蛋糕的步骤

拌均匀后加入色拉油

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黑芝麻戚风蛋糕的步骤

搅拌均匀至油水混合

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黑芝麻戚风蛋糕的步骤

筛入低筋面粉

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黑芝麻戚风蛋糕的步骤

画Z字的手法拌至均匀无颗粒,打开烤箱170度上下火开始预热

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黑芝麻戚风蛋糕的步骤

蛋白分三次加入30克细砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡,提起打蛋头呈直角状

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黑芝麻戚风蛋糕的步骤

打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄芝麻糊盆中翻拌均匀

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黑芝麻戚风蛋糕的步骤

翻拌均匀后全部倒入到蛋白霜盆中,继续翻拌均匀

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黑芝麻戚风蛋糕的步骤

蛋糕糊就做好了,稠度如图

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黑芝麻戚风蛋糕的步骤

倒入准备好的模具中,模具为6寸中空模

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黑芝麻戚风蛋糕的步骤

放入预热好的烤箱中下层,170度烤35-40分钟,出炉后放凉脱模食用,成品图中蛋糕顶层是抹了一层奶油装饰。

黑芝麻戚风蛋糕的成品图

黑芝麻戚风蛋糕成品图
黑芝麻戚风蛋糕成品图
黑芝麻戚风蛋糕成品图
黑芝麻戚风蛋糕成品图

黑芝麻戚风蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
17.36

不吃
糖尿病人群
301.9
大卡

不吃
减肥人群
18.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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