黑芝麻藜麦面包的做法

黑芝麻藜麦面包

by 帅帅小厨 · 3031 收藏 · 17213 浏览
工艺 烘焙
口味 其它口味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
高筋面粉210克 藜麦粉40克 3人份
辅料 others
酵母3克 黑芝麻13克 白糖10克 5克 黄油5克 155克
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帅帅小厨
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说到藜(li 二声)麦 可能很多人跟我第一次听这个一样,神马东西?
说实话这个面包也是我第一次吃藜麦。话说藜麦也算的上的谷物中的高富帅,粮食里的白富美了。要说有什么好处,我只知道不少,具体的问度娘,记得最清楚的就是它的蛋白质含量居然达到了16%以上,简直要毁三观了,这可是个粮食啊怎么比肉都多?
  藜麦怎么吃,据说吃法很多。我也是个门外汉,既然爱做面包那就来个藜麦面包。健康的藜麦再加点黑芝麻,养生是一定一定滴。低糖低油的配方外加降血糖的神奇藜麦,这面包立马就带了赶脚。
  你要问我什么味儿,说实话味儿怪怪的,有种特殊的杂粮香气,面包是越嚼越香。(个人口味)总之我是很中意这款健康的藜麦面包。

黑芝麻藜麦面包的做法

步骤 step

1

黑芝麻藜麦面包的步骤

准备原料,藜麦粉颜色微微发黑,成品颜色也略微深

步骤 step

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黑芝麻藜麦面包的步骤

混合除了黑芝麻和黄油以外的原料

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黑芝麻藜麦面包的步骤

揉出筋膜后加入黄油,揉到可以拉开薄膜

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4

黑芝麻藜麦面包的步骤

加入黑芝麻10克左右揉匀即可

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黑芝麻藜麦面包的步骤

盖上保鲜膜进行一次醒发

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6

黑芝麻藜麦面包的步骤

醒发到两倍大小后,排气分割成八等份,滚圆进行15分钟的松弛

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7

黑芝麻藜麦面包的步骤

松弛好的面团按扁排气后翻面

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黑芝麻藜麦面包的步骤

四周折起成三角形

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黑芝麻藜麦面包的步骤

翻过了放在烤盘上进行二次醒发

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黑芝麻藜麦面包的步骤

醒发到两倍大小后,面团上喷水后筛上低筋面粉

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黑芝麻藜麦面包的步骤

划上三道刀口

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黑芝麻藜麦面包的步骤

烤箱通蒸汽200度烤18分钟左右即可,也可以不用制造蒸汽,这样刀口裂的不是很好,但不影响味道

黑芝麻藜麦面包的成品图

黑芝麻藜麦面包成品图
黑芝麻藜麦面包成品图
黑芝麻藜麦面包成品图

黑芝麻藜麦面包讨论

黑芝麻藜麦面包的营养信息

本菜是高盐食品需适量食用
  • 高盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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