黑芝麻糊的做法

黑芝麻糊

by 月亮晶晶 · 8 收藏 · 9315 浏览
工艺 榨汁
口味 其它口味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
黑芝麻100克 糯米粉50克 2人份
辅料 others
清水600毫升 冰糖30克
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月亮晶晶
398菜谱 15498粉丝

不知道有多少人和我一样,在小时候模糊的记忆中有那么一声清晰的吆喝:“黑--芝麻糊唉~”这声吆喝小时候一打开电视,就常常会出现在耳边。而我爱上黑芝麻糊那浓稠香甜的味道,大部分也缘于这个广告(广告业的看到这是否有所启发啊?)艾玛,公众号写到第二弹貌似就暴露了年龄~


小时候吃黑芝麻糊都是超市里买来的那种塑料袋装,每次倒一小包在碗里,冲入开水,搅匀就是一碗香甜的黑芝麻糊。可是如今再回头去吃这种袋装黑芝麻糊,这糯米粉抢角的意思不要太明显哦!


我的惯用伎俩向来是,吃到不满意的就自己动手,黑芝麻糊,还真不是什么复杂的事情。

黑芝麻糊的做法

步骤 step

1

称量好食材部分。

步骤 step

2

黑芝麻糊的步骤

把熟黑芝麻和糯米粉倒入料理机,同时倒入清水400ml,用搅拌棒(或筷子)把液体和粉类搅拌融合(防止料理机启动那一刻糯米粉膨起)。

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3

盖上料理机盖子,高速搅拌成糊状(看到没有芝麻颗粒就可以了)。

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4

黑芝麻糊的步骤

准备一个大盆和一个筛网,把搅打好的芝麻糯米糊用筛网过筛(可以用硅胶铲或者木铲帮助按压)。

步骤 step

5

把过滤出来的渣渣,再放入料理机内倒入剩下的200ml清水一起继续高速搅拌。

步骤 step

6

黑芝麻糊的步骤

再过滤一次。

步骤 step

7

过筛出来的芝麻糯米粉水,倒入小锅中,放入冰糖。

步骤 step

8

黑芝麻糊的步骤

中小火加热,边加热边搅拌,会感觉到芝麻糊越来越浓稠,到你想要的粘稠度就可以关火了。稍凉后就可以装出来食用了。

黑芝麻糊的成品图

黑芝麻糊成品图

黑芝麻糊的烹饪技巧

技巧 tips

1、过滤后留下的芝麻糯米渣渣,不要扔掉,可以做馒头做包子做面包做土司~还可以做什么?无限想像力留给你们;
2、如果做出来的芝麻糯米水太多,可以装入密封瓶,盖紧盖子放冰箱冷藏保存,可以保存五天左右。要吃的生活取出倒入小奶锅中加冰糖中小火煮到粘稠即可。

黑芝麻糊讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.77

不吃
糖尿病人群
487.7
大卡

不吃
减肥人群
31.1

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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