黑芝麻糊的做法

黑芝麻糊

by 83小钟 · 3000 收藏 · 12859 浏览
工艺 榨汁
口味 甜味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
黑芝麻50克 糯米25克 4人份
辅料 others
冰糖 适量 核桃2颗
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83小钟
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小时侯那会儿,电视机还是黑白的,
电视里播的剧不太多,广告也不太多,来来去去就那么些个。

印象最深的广告是最早的太阳神,现在想起来,广告歌都是能张口就来的:我用泥巴捏房子,我用沙子盖房子,大人的房子像房子,我的房子。。。
另外一条,就是那声悠长混厚的:黑芝麻糊喂。。。

不知道别的地方街头巷尾是不是有叫卖黑芝麻糊的,反正我们那没有。那时侯就因为这条广告,对黑芝麻的兴趣那简直就提到了喉咙口,恨不得是想想就要流口水了。

再后来,逢年过节的礼尚往来中就开始有那东西,然后,我,终于吃到了,拆一小袋,用开水冲开,看着也黑亮黑亮的,
但吃起来,真的没有惊艳。。。最起码,离我想像中的味道实在是差了太远。

直到自己开始下厨,各种好吃的,爱吃的,想吃的,会做不会做的都会试着看。
然后,
再次发现了芝麻糊的魅力。
自己家做的芝麻糊,货真价实,浓稠细滑,实实在在的黑芝麻滋味悠长。

我做芝麻糊的时侯一定会放泡发好的糯米,增加浓稠度,然后,有时侯会放点核桃,有时侯会放点红枣,自家做就这点好,喜欢什么放什么,全凭心情。

黑芝麻糊的做法

步骤 step

1

黑芝麻糊的步骤

准备材料:黑芝麻50克,糯米25克,核桃2颗,冰糖适量

步骤 step

2

黑芝麻糊的步骤

糯米提前泡涨,黑芝麻用滤网装着,用清水慢慢冲洗干净放进料理机中。

步骤 step

3

黑芝麻糊的步骤

加入剥好的核桃仁(也可以加红枣,或其它坚果),加一小杯清水。

步骤 step

4

黑芝麻糊的步骤

用料理机打碎。

步骤 step

5

黑芝麻糊的步骤

倒进小奶锅中,加冰糖煮熟煮至浓稠即可。

黑芝麻糊的成品图

黑芝麻糊成品图
黑芝麻糊成品图

黑芝麻糊的烹饪技巧

技巧 tips

1、打的时侯水可以加得略少些,后续煮的时侯,如果嫌太过浓稠,这时侯再加就挺好;
2、用料理机打的时侯,这个直接用点动打就行,不需要用抽真空;
3、煮芝麻糊的时侯,要不时的用锅铲兜底搅搅,以免粘锅。

黑芝麻糊讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.77

不吃
糖尿病人群
487.7
大卡

不吃
减肥人群
31.1

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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