
黑芝麻红糖花卷的做法
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1
准备好所需食材
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2
将红糖放入200毫升热水中,拌匀使其完全溶解,晾至不烫手(30摄氏度左右),酵母粉放入50毫升温水中,拌匀,静置几分钟也使其完全溶解
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3
将溶解后的酵母溶液倒入面粉中,拌匀

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4
将晾至不烫手的红糖水也倒入面粉中(慢慢地倒,红糖水底下可能会有少许深沉,不要倒进去)
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5
用筷子拌匀成棉絮状
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6
再用手反复将其揉成光滑的面团

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7
将面团用湿纱布盖好,发酵约1.5至2小时,当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已发酵好了
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8
将发酵好的面团放在撒有一层面粉的案板上,反复揉压出里面的空气,再次将其揉成光滑的面团,盖上湿纱布,松弛约5至10分钟
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9
将松弛好的面团按扁,再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的长方形面片

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10
用小刷子在面片上刷上一层薄油
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11
均匀地撒上一层黑芝麻粉
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12
用小勺子的背面将黑芝麻粉轻轻地按压一下,使其粘得牢一些

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13
然后将面片卷起来成条状
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14
用刀切成约40克重的剂子
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15
如图所示用筷子将剂子拦腰压一下使之形成一条压痕

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16
抽出筷子,捏住剂子底部两边有筷子压痕的地方向下弯折,捏拢,成花卷生胚
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17
做好的花卷生胚用湿纱布盖起来,再饧20分钟
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18
将饧好的生胚放入蒸锅中,大火隔水足汽蒸约18分钟后关火,再等约3分钟打开锅盖取出即可



黑芝麻红糖花卷讨论
黑芝麻红糖花卷的营养信息
本菜是低胆固醇保护心血管
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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