黑芝麻红糖花卷

准备好所需食材

将红糖放入200毫升热水中，拌匀使其完全溶解，晾至不烫手(30摄氏度左右)，酵母粉放入50毫升温水中，拌匀，静置几分钟也使其完全溶解

将溶解后的酵母溶液倒入面粉中，拌匀

将晾至不烫手的红糖水也倒入面粉中(慢慢地倒，红糖水底下可能会有少许深沉，不要倒进去)

用筷子拌匀成棉絮状

再用手反复将其揉成光滑的面团

将面团用湿纱布盖好，发酵约1.5至2小时，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已发酵好了

将发酵好的面团放在撒有一层面粉的案板上，反复揉压出里面的空气，再次将其揉成光滑的面团，盖上湿纱布，松弛约5至10分钟

将松弛好的面团按扁，再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的长方形面片

用小刷子在面片上刷上一层薄油

均匀地撒上一层黑芝麻粉

用小勺子的背面将黑芝麻粉轻轻地按压一下，使其粘得牢一些

然后将面片卷起来成条状

用刀切成约40克重的剂子

如图所示用筷子将剂子拦腰压一下使之形成一条压痕

抽出筷子，捏住剂子底部两边有筷子压痕的地方向下弯折，捏拢，成花卷生胚

做好的花卷生胚用湿纱布盖起来，再饧20分钟

将饧好的生胚放入蒸锅中，大火隔水足汽蒸约18分钟后关火，再等约3分钟打开锅盖取出即可