黑芝麻红糖花卷的做法

黑芝麻红糖花卷

by 我爱厨房 · 658 收藏 · 13052 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉500克 3人份
辅料 others
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我爱厨房
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黑芝麻是一种非常好的具有养生保健作用的食材,它有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容的作用。再配上具有益气养血,健脾暖胃作用的红糖,用它们一起做成的这款黑芝麻红糖花卷,让你在享受美味的同时,还能吃出好气色哦!

黑芝麻红糖花卷的做法

步骤step

1

准备好所需食材

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2

将红糖放入200毫升热水中,拌匀使其完全溶解,晾至不烫手(30摄氏度左右),酵母粉放入50毫升温水中,拌匀,静置几分钟也使其完全溶解

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3

将溶解后的酵母溶液倒入面粉中,拌匀

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4

将晾至不烫手的红糖水也倒入面粉中(慢慢地倒,红糖水底下可能会有少许深沉,不要倒进去)

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5

用筷子拌匀成棉絮状

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6

再用手反复将其揉成光滑的面团

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7

将面团用湿纱布盖好,发酵约1.5至2小时,当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已发酵好了

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8

将发酵好的面团放在撒有一层面粉的案板上,反复揉压出里面的空气,再次将其揉成光滑的面团,盖上湿纱布,松弛约5至10分钟

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9

将松弛好的面团按扁,再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的长方形面片

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10

用小刷子在面片上刷上一层薄油

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11

均匀地撒上一层黑芝麻粉

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12

用小勺子的背面将黑芝麻粉轻轻地按压一下,使其粘得牢一些

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13

然后将面片卷起来成条状

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14

用刀切成约40克重的剂子

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15

如图所示用筷子将剂子拦腰压一下使之形成一条压痕

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16

抽出筷子,捏住剂子底部两边有筷子压痕的地方向下弯折,捏拢,成花卷生胚

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17

做好的花卷生胚用湿纱布盖起来,再饧20分钟

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18

将饧好的生胚放入蒸锅中,大火隔水足汽蒸约18分钟后关火,再等约3分钟打开锅盖取出即可 

黑芝麻红糖花卷讨论

黑芝麻红糖花卷的营养信息

本菜是低胆固醇保护心血管
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 富含维生素B1
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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