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黑芝麻红薯饼的做法

黑芝麻红薯饼

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美美家的厨房

菜谱:2313 / 关注:22 / 粉丝:48194 2019-11-15 / 人看过

最近儿子就迷它,早餐宵夜都要吃,软糯鲜甜,一口下去齿颊留香!
所有的瓜果蔬菜中,我最爱的要数红薯了,从小就喜欢吃红薯,当然,小时候妈妈哪有时间折腾呀,对我来说,最吸引我的就是每天下午放学回到家里,土灶上那一大锅冒着热气的煮红薯了,书包都来不及放下,用筷子插一个,迫不及待地咬一口,热乎乎、甜滋滋的,从嘴里暖到了胃里。

如今的生活条件好了各种零食小吃花样繁多,这模样并不怎么出众的红薯,压根儿吸引不了小朋友的目光,于是我就变着花样做给孩子们吃,如今我家孩子也跟我一样,对红薯是白吃不厌!这个软糯香甜的芝麻红薯饼,最近成了孩子的最爱啦,早上问他要吃什么早餐,永远都是“红薯饼”,晚上下了自习回来,还得吃上两个红薯饼,再喝杯牛奶,这才能睡得着。

什么样的红薯饼这么好吃?嘻嘻,我可是有绝招的呢,感兴趣的妈妈们不妨花上五分钟看完这篇文章,这道既好吃有营养的红薯饼,您也一定会迷上的哦!
红薯不但口感香甜,它能提高身体的免疫力,补充身体所需的维生素以及微量元素,健脾暖胃还益气,秋天给孩子多做点红薯食品,比起外面买的那些蛋糕面包可是有营养多了呢。

这个小饼,比平时咱们常吃的糯米饼口感更Q,因为我用的是木薯粉, 木薯粉是淀粉中的皇后,品质优良,容易消化吸收使用,它的脂肪含量低,钙、钾含量高,在热带地区的发展中国家,木薯已经是最大的粮食作物。木薯作为粮食较耐饱。孩子吃上几个,一上午都不会饿肚子了,所以平时可用木薯粉代替稻米和麦粉作粮食用,木薯粉的口感软糯中带着点Q,深受孩子的喜欢。
“春夏养阳,秋冬养阴”,这时人们应养阴防燥,润肺益胃。特别是呼吸系统慢性疾病也多在秋季复发,所以秋季保健肺为先。于是,民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。芝麻对儿童有促进生长发育的作用,对老年人有预防和降低高血压的作用,对妇女有调经作用,还有增进毛发生长、润泽的功效。为了响应秋季的进补,这个小饼加入了大量的芝麻和芝麻酱,营养不可小觑哦!

这个美味的小饼,做法其实很简单,比蒸馒头做包子容易多了,手残党也可以轻松驾驭哦,一起来试试吧——

用料

主料

辅料

黑芝麻红薯饼的做法

1.

红薯去皮后切成滚刀块,放入蒸锅中蒸熟,成热捣烂。

2.

放入木薯淀粉,将红薯和木薯淀粉充分搓揉成细腻的面团,盖上保鲜膜醒10分钟,让粉类充分吸收水分,面团变得更细腻。

3.

面团醒制的时候,我们来处理黑芝麻糊,将黑芝麻糊放入碗中,加入适量蜂蜜调成稀糊状,我用的黑芝麻酱是无糖的,加入蜂蜜,既可以稀释,又可以增加甜味。

4.

醒好的面团揪成小剂子,放在手心稍微搓圆后用手指捏成圆片,挖一勺黑芝麻酱放在中间。

5.

轻轻包裹起来,收口朝下,撒上点白芝麻,稍微压紧粘牢。

6.

电饼铛刷油,将所有的小饼胚放入电饼铛中,中间要留出空隙防止粘连在一起。

7.

小剂子表面稍微刷点油,锁住水分,这样煎出来的饼口感更软和,盖上盖子,将饼煎至表面微微焦黄即可出锅。

黑芝麻红薯饼成品图

黑芝麻红薯饼成品图
黑芝麻红薯饼成品图
黑芝麻红薯饼成品图
黑芝麻红薯饼成品图

烹饪技巧

冬季进补,须随季节变化而食,“春夏养阳,秋冬养阴”,进入秋季,人们应养阴防燥,润肺益胃。特别是呼吸系统慢性疾病也多在秋季复发,所以秋季保健肺为先。于是,民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在秋冬季,与芝麻有关的食品都成了热门货,如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。这道黑芝麻双薯饼,口感好,孩子老人都喜欢,做法简单,一个平底锅就能搞定,花上几分钟给家人做做吧。

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