黑芝蔴戚风的做法

黑芝蔴戚风

by 樱桃叮当 · 0 收藏 · 4360 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉55克 3人份
辅料 others
杏仁粉20克 鸡蛋3个 白芝麻15克 芝麻30克
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樱桃叮当
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这次滴戚风,不仅有黑芝蔴酱,黑芝蔴粉,黑芝蔴油,还加了白芝蔴粉,杏仁粉,第一次尝试用黑芝麻油来做戚风。

黑芝蔴戚风的做法

步骤step

1

黑芝麻和白芝麻事先洗干净,沥干水份后放烤箱160度烤香,放搅拌机磨成粉备用

步骤step

2

低粉先过筛两次备用,蛋黄加20克糖打到发白浓稠状,加入黑芝麻酱拌匀,继而加入黑芝麻油,接着加入牛奶拌匀,这时看到好多大滴泡泡出现即可

步骤step

3

蛋白加入余下50克糖,先打至大泡继而分三次加入打至湿性,先拿三分之一拌入蛋黄糊中,拌匀了再拿三分之一再拌匀,然后再筛入低粉(对!再筛进去!低粉加上之前事先过筛滴两次,一共要筛三次,哈哈哈,要好吃不能偷懒啊)

步骤step

4

然后加入黑白芝蔴粉及杏仁粉拌匀,拌时要轻柔及动作快,从两点方向划十字翻拌

步骤step

5

拌匀后成这个状况,这时候把余下滴最后三分之一蛋白霜加入继续翻拌

步骤step

6

入模,距十厘米处摔几下,震掉气泡,这一步很重要,不然出来滴成品会很多洞

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7

烤箱170度,中下层,上下火,35至40分钟,出炉倒扣

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
49.63

不吃
糖尿病人群
354
大卡

不吃
减肥人群
2.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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