黑森林裸蛋糕的做法

黑森林裸蛋糕

by 翻糖MM-白之猫猫 · 5 收藏 · 13853 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
黄油150克 低筋面粉150克 可可粉30克 泡打粉1茶匙 细砂糖100克 鸡蛋3个 牛奶45克 香草精少许 5人份
辅料 others
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翻糖MM-白之猫猫
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又做了一款时下最火的裸蛋糕,用的是最时令的水果,智利车厘子~所做的黑森林裸蛋糕~~纯鲜奶油配上新鲜的大樱桃,搭上巧克力蛋糕胚,是非常美味的.黑白红的颜色搭配,也给人以视觉冲击力,外貌上无敌美丽~~这甚至是比红丝绒裸蛋糕更简单的一款裸蛋糕呢~~

黑森林裸蛋糕的做法

步骤 step

1

黑森林裸蛋糕的步骤

配料: 6寸
蛋糕配方:黄油150克,低筋面粉150克,可可粉30克,泡打粉1小勺,细砂糖100克,鸡蛋150克,牛奶45克,香草精少许
表面装饰:鲜奶油350克,砂糖30克,智利车厘子30颗,巧克力屑若干

准备好所有材料

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黑森林裸蛋糕的步骤

黄油室温软化至可轻松捅入一指,加入细砂糖,用打蛋器打发约5分钟,直到黄油变得轻盈膨松,体积增大,颜色变浅

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黑森林裸蛋糕的步骤

在黄油糊中分三次加入鸡蛋,并搅打均匀

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黑森林裸蛋糕的步骤

每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次的鸡蛋,搅打后的黄油糊是蓬松不流动的状态

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黑森林裸蛋糕的步骤

将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀,筛入打发好的黄油里

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黑森林裸蛋糕的步骤

用橡皮刮刀拌匀成面糊

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黑森林裸蛋糕的步骤

加入牛奶和香草精

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黑森林裸蛋糕的步骤

拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可

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黑森林裸蛋糕的步骤

将面糊平分成三份,在6寸圆形模具下部包上一层锡纸,倒入面糊,刮平,这样烤完直接提出来,不用反反复复刷模具

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黑森林裸蛋糕的步骤

175度烘烤8分钟,用牙签插入蛋糕中,拔出后没有残留,即代表烤好了,此步骤共做三次

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黑森林裸蛋糕的步骤

烤好的三片蛋糕片晾凉备用

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黑森林裸蛋糕的步骤

取鲜奶油350克,加砂糖30克,用打蛋器打发至硬挺可见花纹状态

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黑森林裸蛋糕的步骤

蛋糕片晾凉后,取一片蛋糕片,刷上酒糖液,酒糖液做法:20克水加上10克砂糖,加热充分溶化搅拌均匀,晾凉后加入少许朗姆酒即可

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黑森林裸蛋糕的步骤

随后在蛋糕片上抹上厚厚的一层打发好的奶油,尤其是四周要抹厚一些,盖上蛋糕片会挤出来的状态是最好的

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黑森林裸蛋糕的步骤

取20颗左右樱桃从中间切开去核

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黑森林裸蛋糕的步骤

将切好的樱桃铺到抹好的奶油上

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黑森林裸蛋糕的步骤

在樱桃上再抹满奶油

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黑森林裸蛋糕的步骤

加上一片蛋糕轻轻的压一下让酱挤出来一点

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黑森林裸蛋糕的步骤

重复之前的步骤,把3片蛋糕都放好

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黑森林裸蛋糕的步骤

淡奶油装带裱花嘴的裱花袋,在蛋糕表面四周挤上奶油花,中央留空不挤

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黑森林裸蛋糕的步骤

刮一点巧克力屑,巧克力屑做法:用勺子在黑巧克力砖上一刮就可以了

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黑森林裸蛋糕的步骤

最后装饰上整颗的樱桃,将巧克力屑洒在中央,最后筛上少量糖粉就完成了

黑森林裸蛋糕的成品图

黑森林裸蛋糕成品图
黑森林裸蛋糕成品图
黑森林裸蛋糕成品图
黑森林裸蛋糕成品图

黑森林裸蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
25.34

不吃
糖尿病人群
411.3
大卡

不吃
减肥人群
26.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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