黑米糯米花朵餐包的做法

黑米糯米花朵餐包

by 深海爱猫咪 · 5 收藏 · 10379 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
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深海爱猫咪
114菜谱 3227粉丝

最近超爱这种杂粮内馅的餐包,这款餐包的内馅放了黑米糯米和少量的燕麦米,口感非常的软糯,而且营养价值也比较高~
在造型方面,是学习了啊呜老师的,非常可爱的花朵或者叫熊爪爪的造型,看上去更加增加了食欲~
值得提醒的一点是,内馅虽好吃,但是适量就好,放多了容易把肚子撑破哦~内馅就会漏出来啦~
模具用的是学厨家13寸金色不粘烤盘,方子里给出的量可以做8个,烤盘型号为:WK9032

黑米糯米花朵餐包的做法

步骤 step

1

黑米糯米花朵餐包的步骤

备齐中种所用材料

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2

黑米糯米花朵餐包的步骤

简单混合后室温发酵至2倍大

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3

黑米糯米花朵餐包的步骤

备齐其他所用材料,中种剪成小块放入面包机中,主面团中除黄油外所有材料一起放入,运行一个揉面程序后放入黄油,继续将面团揉至完全阶段。

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4

黑米糯米花朵餐包的步骤

揉好的面团取出,室温发酵至2倍大。

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5

黑米糯米花朵餐包的步骤

发酵好的面团取出,简单排气,均分为8份

步骤 step

6

黑米糯米花朵餐包的步骤

滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 step

7

黑米糯米花朵餐包的步骤

松弛好的面团擀开,拍掉大气泡。

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8

黑米糯米花朵餐包的步骤

放入适量内馅。

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9

黑米糯米花朵餐包的步骤

对折,捏紧收口。

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10

黑米糯米花朵餐包的步骤

全部整形好后放入烤盘,用剪刀剪出小口,注意不要将面团剪断,漏出内馅。以免发酵后烘烤时爆出内馅。进行最后发酵,发酵的环境为湿度75%,温度38度。

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黑米糯米花朵餐包的步骤

发酵至1.5倍大时,手指沾少许水,将白芝麻粘在表面进行装饰。放入预热好的烤箱,中下层,上下火,180度,19分钟左右。

黑米糯米花朵餐包的成品图

黑米糯米花朵餐包成品图
黑米糯米花朵餐包成品图
黑米糯米花朵餐包成品图
黑米糯米花朵餐包成品图

黑米糯米花朵餐包的烹饪技巧

技巧 tips

内馅可以根据自己的喜好来搭配
剪口时不要剪断面团漏出内馅。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
37.17

不吃
糖尿病人群
243.5
大卡

少吃
减肥人群
0.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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