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黑麦面包的做法

黑麦面包

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菜谱:85 / 关注:0 / 粉丝:112 黑麦面包的原文 / 2012-04-24 / 人看过
用料

黑麦面包的做法

1.将高粉、黑麦粉、糖混合,加入温水拌匀成团,加盖,松弛10分钟

2.摊开,均匀的撒上干酵母,用力揉,揉至扩展阶段

3.一次发酵后,排气,擀成椭圆形,从上而下卷成橄榄状,松弛15分钟

4.接缝朝下,擀开,擀成椭圆状,从里而外卷成橄榄状,表面喷水,蘸上混合的杂粮,进行二次发酵

5.预热烤箱200度,在面团上划一刀,25分钟左右

黑麦面包oi.jpg

黑麦面包ps.jpg

黑麦面包XH.jpg

菜品特色

       自己一直很喜欢全麦或是黑麦之类的包包,而且喜欢它外脆内软的口感。家里的那位偏偏极爱绵软香甜或是肉香弥漫的腐败型,所以每每看我揉出个黑黑或是粗粗的面团,某人就要抗议。好在现在也知道如何应对某人,切开面包,铺点培根火腿或是鸡蛋奶酪,某人也就大口大口,全然无声了。

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