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黑麦面包的做法

黑麦面包

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菜谱:85 / 关注:0 / 粉丝:112 黑麦面包的原文 / 2012-01-13 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

黑麦面包的做法

材料:高粉200克、黑麦粉50克、干酵母4克、糖15克、盐4克、水154克

表面:黑芝麻、胚芽、麦片若干混合

做法:

1.将高粉、黑麦粉、糖混合,加入温水拌匀成团,加盖,松弛10分钟

2.摊开,均匀的撒上干酵母,用力揉,揉至扩展阶段

3.一次发酵后,排气,擀成椭圆形,从上而下卷成橄榄状,松弛15分钟

4.接缝朝下,擀开,擀成椭圆状,从里而外卷成橄榄状,表面喷水,蘸上混合的杂粮,进行二次发酵

5.预热烤箱200度,在面团上划一刀,25分钟左右

黑麦面包My.jpg

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黑麦面包EK.jpg

黑麦面包GT.jpg

菜品特色

          在超市买了包牛骨,真的是纯骨头,几乎没有丁点儿的肉的那种。好感源自于韩剧,每每提到牛骨,都有种神奇的功效似的。想要炖锅清汤,只放了点洋葱、胡萝卜、大葱什么的。汤倒是越炖越清,给人愉悦的视觉。

          老公肯定了香味,却对不多加块牛腱的作法很不认同,清汤欸,清——汤,很夸张的申诉。不理,反正只是当早餐,有纯正的原汤就可以啦。

          那做个什么面包来搭配呢?我开始翻书,然后决定用掉点黑麦,就来个简单的黑麦面包好了。

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