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黑麦核桃大吐司的做法

黑麦核桃大吐司

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菜谱:284 / 关注:0 / 粉丝:7095 黑麦核桃大吐司的原文 / 2012-08-09 / 人看过
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黑麦核桃大吐司的做法

黑麦核桃大吐司wa.jpg

1.核桃去壳取仁并掰碎成小粒。黄油取出,室温略软化

黑麦核桃大吐司gw.jpg

2.水,蛋液,糖,盐先在面包桶里混匀,倒入黑麦粉,搅匀

黑麦核桃大吐司ih.jpg

3.再倒入高粉,最后放上酵母,送入面包机,先选“和面”运行10分钟,退出程序,再选“和风面包”运行

黑麦核桃大吐司XI.jpg

4.和风面包自动运行10分钟后会停10分钟,此时加软化的黄油,等候程序自动运行下去

黑麦核桃大吐司hQ.jpg

5.和风程序揉面结束前1.5-2分钟(8990s是在和风程序时间显示为02:17时),倒入核桃粒

黑麦核桃大吐司HT.jpg

黑麦核桃大吐司NY.jpg

烹饪技巧

面包机毕竟是快捷式面包,全自动程序设置发酵时间只有一个小时多一点,所以,酵母的活性很关键!我们手动做面包,即便酵母活性略差,也可以等它慢慢发酵,面包机不行,它的发酵时间是固定的,所以酵母一定要给力!很多夏天之前开的酵母进入夏天以后因为储存条件不当,活性都下降了,所以不适合面包机做面包,做出来的个子会矮。

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