黑麦贝果的做法
步骤
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1
除了即食麦片以外，其余食材都放入面包机桶内，开启和面程序，揉面15分钟
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2
程序结束后取出面团
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3
平均分成8份，每份约41克，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
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4
将松弛好的面团擀成椭圆形
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5
由上往下卷起
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6
卷好后把接口处捏紧
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7
稍微搓长点，然后将一头压扁，另一头搓细
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8
把压扁的一头完全包住细的一头
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9
把接口处捏紧
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10
把做好的贝果坯子放在油纸上，再放进烤盘中
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11
放入烤箱中进行发酵，大约30分钟
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12
发至大约1.5倍大
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13
将水烧开后改成小火，把贝果坯子放进去，两面各煮15秒（翻煮另一面时，可将油纸揭掉）
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14
用漏勺捞出煮好的贝果
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15
放入不粘烤盘后，趁湿撒上麦片
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16
烤箱上小火200度预热5分钟，烤盘放置下层（大烤箱的放中层），烤制18分钟即可
黑麦贝果的成品图
黑麦贝果的烹饪技巧
技巧
tips
1、黑麦粉是我自己打磨的，不是太细腻，但吃起来很香，口感也不错
2、煮贝果的水不要翻滚，那样容易把面团烫死，而且煮的时间不要过长
3、贝果煮过之后会有点回缩是正常的，在烤制过程中会慢慢鼓起来
4、烘烤的温度和时间要按照自家烤箱的情况来调节
黑麦贝果讨论
黑麦贝果的营养信息
本菜是低胆固醇保护心血管
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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