黑麦贝果的做法
步骤
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1

除了即食麦片以外,其余食材都放入面包机桶内,开启和面程序,揉面15分钟
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2

程序结束后取出面团
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3

平均分成8份,每份约41克,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
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4

将松弛好的面团擀成椭圆形
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5

由上往下卷起
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6

卷好后把接口处捏紧
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7

稍微搓长点,然后将一头压扁,另一头搓细
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8

把压扁的一头完全包住细的一头
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9

把接口处捏紧
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10

把做好的贝果坯子放在油纸上,再放进烤盘中
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11

放入烤箱中进行发酵,大约30分钟
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12

发至大约1.5倍大
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13

将水烧开后改成小火,把贝果坯子放进去,两面各煮15秒(翻煮另一面时,可将油纸揭掉)
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14

用漏勺捞出煮好的贝果
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15

放入不粘烤盘后,趁湿撒上麦片
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16

烤箱上小火200度预热5分钟,烤盘放置下层(大烤箱的放中层),烤制18分钟即可
黑麦贝果的成品图
黑麦贝果的烹饪技巧
技巧
tips
1、黑麦粉是我自己打磨的,不是太细腻,但吃起来很香,口感也不错
2、煮贝果的水不要翻滚,那样容易把面团烫死,而且煮的时间不要过长
3、贝果煮过之后会有点回缩是正常的,在烤制过程中会慢慢鼓起来
4、烘烤的温度和时间要按照自家烤箱的情况来调节
黑麦贝果讨论
黑麦贝果的营养信息
本菜是低胆固醇保护心血管
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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