黑凉粉的做法

黑凉粉

by 尘欢 · 173 收藏 · 14418 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
豌豆淀粉80毫升 黑米20克 黑豆30克 3人份
辅料 others
食盐5克 5克 虾油1汤匙 花椒油5克 白糖3克 花生仁(炒)5粒
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尘欢
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黑豆和黑米都是很有营养的粗粮,这款小凉菜用了黑豆和黑米汁的“天然色素”给凉粉上了色,配上自己熬的香香的虾油,当做饭前开胃小菜,真的满不错的哦。

黑凉粉的做法

步骤step

1

豌豆淀粉、黑豆、黑米备用,泡发的黑豆和黑米冲洗干净

步骤step

2

倒入豆浆机,加入适量的水,程序选择“特浓”

步骤step

3

榨好的豆浆,过滤掉渣滓,取400毫升倒入平底锅内

步骤step

4

事先取豌豆淀粉80毫升、水80毫升,将豌豆淀粉用水浸泡15分钟

步骤step

5

黑豆浆继续烧开,再加入搅拌均匀的淀粉水,小火加热,并不停搅拌至透明状态,并且锅中有气泡翻腾

步骤step

6

将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏,冷藏好的豌豆粉取出,倒扣后切成丝摆入盘内

步骤step

7

淋上用虾油、花椒油、盐、白糖、醋、等佐料调配好汁,用熟花生仁装饰即可

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
49.84

不吃
糖尿病人群
355.5
大卡

不吃
减肥人群
4.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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