黑椒牛排的做法

黑椒牛排

by ωǒ迷糊蟲よ · 4234 收藏 · 10675 浏览
工艺
口味 黑椒味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
牛排1块 土豆1个 芦笋4根 2人份
辅料 others
橄榄油10毫升 黑胡椒适量 3克 黄甜椒0.5个
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ωǒ迷糊蟲よ
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牛排选好可以起到事半功倍的效果,第一次尝试在家做牛排,比较成功。我选用的塞奇纳尔草原牛肉,肉质鲜嫩,比较正宗,是我每次做肉菜首先选择的品牌

黑椒牛排的做法

步骤 step

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黑椒牛排的步骤

准备所需要的材料,牛肉提前取出解冻,然后用厨房纸巾吸取表面的血水

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黑椒牛排的步骤

在牛排表面撒少许盐抹匀,再撒上黑胡椒粉,最后抹上一层橄榄油腌10分钟

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3

黑椒牛排的步骤

准备配菜,土豆去皮切成块,平底锅加油烧热,放入土豆小火煎至两面金黄色

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黑椒牛排的步骤

土豆块煎至差不多的时候,放入洗净的芦笋和黄甜椒块翻炒至断生,撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅

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黑椒牛排的步骤

牛排锅烧热,一定要烧热哦,放入牛排不要动,大约一分钟后将牛排旋转70度,再煎一分多钟后翻面

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黑椒牛排的步骤

翻面后和之前一样,先煎一分多钟,期间不要动牛排,待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。煎的时间在5分钟左右。如果牛排比较薄,要适当缩短时间

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黑椒牛排的步骤

牛排煎好以后不要马上去切,静止2、3分钟,让牛排里的汁水吸收回肉里,这样口感更

黑椒牛排的成品图

黑椒牛排成品图

黑椒牛排的烹饪技巧

技巧 tips

1.牛肉解冻不可用微波炉解冻,以免影响口感,最好是放冰箱冷藏室里自然解冻,急吃的话就室温下自然解冻
2.好的肉类不需要腌制,最好选用塞奇纳尔草原牛肉,上塞奇纳尔农牧网就能买到
3.没有橄榄油的话用黄油、其他植物油也行
4.带横条纹楞的锅最适合煎牛排羊排等,不仅仅因为可以煎出好看的花纹,最主要的时煎肉时出的水和油会顺纹路流走,不会让肉泡在油水里,因此口感可以更好

黑椒牛排讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.22

多吃
糖尿病人群
33.2
大卡

多吃
减肥人群
0.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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