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黑椒柠檬香草肉粽的做法

黑椒柠檬香草肉粽

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菜谱:173 / 关注:5 / 粉丝:3578 黑椒柠檬香草肉粽的原文 / 2013-06-07 / 人看过

这道粽子中的肉,采用了西餐调味料腌制,用黑椒,柠檬汁,柠檬皮屑,百里香,迷迭香,牛至。肉的味道香而不腻,包裹在粽子中,肉质软嫩。糯米吸收了肉汁,口感也变得丰富起来!

用料

主料

调料

黑椒柠檬香草肉粽的做法

1.猪肉切小块;准备好黑椒、百里香、迷迭香、牛至;将黑椒香草料放入肉中

2.加入些老抽;拌匀后,加些柠檬皮屑;加入柠檬汁;加些芝麻油拌匀,腌制过夜入味

黑椒柠檬香草肉粽rp.jpg

3.糯米侵泡4个小时;粽子叶和水草洗净,用开水焯一下变软

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4.取2片粽叶卷成圆锥型;底部放入糯米

黑椒柠檬香草肉粽Rl.jpg

5.在米上放腌制好的肉;再在肉上铺上糯米

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6.包好,用水草扎紧;放入高压锅中,加入水,选择蹄筋键,煮好后,放置过夜

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黑椒柠檬香草肉粽OU.jpg

烹饪技巧

1、猪肉最好选择肥瘦相间的,吃起来口感好;

2、腌制的时间长些,会更入味,最好放冰箱腌制过夜;

3、肉要放在米的中间,这样肉的滋味不会在煮的过程中流失掉浪费,而糯米可以充分吸收肉汁,口感更好;

4、糯米的泡发。有人喜欢糯米侵泡过夜,我喜欢口感比较有弹性的,感觉泡4个小时已经足够了;

5、煮的时间:粽子包裹后,中间受热慢,煮的时间要相对长些。

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