黑白芝麻面包的做法

黑白芝麻面包

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工艺
口味 甜味
时间 未知
难度 未知
主料 main
元贞糖15g 食盐5g 酵母(干)4g 黄油10g 3人份
辅料 others
芝麻适量 白芝麻适量
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黑白芝麻面包的做法

步骤step

1

先将高粉+牛奶+清水+糖放入大碗里,和成面团,盖上纱巾置于室温2个小时以上;然后再将麻薯粉,黑芝麻,切碎的车达芝士,盐,酵母与泡好的面团一起放入面包机里,启动面包机,搅拌至扩展阶段,放入黄油,直至揉至面筋扩展,完成的面团看起来光滑柔软有筋性,关面包机电源。且能拉到薄膜,直至揉至面筋扩展,完成的面团看起来光滑柔软有筋性,关面包机电源,将面团取出放入大碗里;

步骤step

2

加盖保鲜膜,置于烤箱里,底盘装一点热水,按钮至发面团功能,时间扭至120分钟,温度扭至50度,进行第一次发酵,发酵完成后,面团膨胀至原来的两倍大,取出排气,再揉成团;

步骤step

3

放回大碗里,进行翻面延长发酵30分钟;30分钟后,面团会再次膨胀;

步骤step

4

然后将面团分成6等小面团,排气滚圆松弛15分钟;

步骤step

5

将每份小面团擀成长片,再用刮板在面片上切上三下,头与尾不要切断;

步骤step

6

然后用手拉起两端,向相反方向扭成麻花形,再打个结;

步骤step

7

放入纸模里,再放入烤箱里,底盘加入热水,烤箱扭至发面团功能,进行醒发80-100分钟,面包生坯膨胀原来的1.5倍,涂上蜂蜜水,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱里,180度,倒数二层,烤18分钟(如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色即可);

步骤step

8

出炉移至网架上放凉,放凉后再食用。

黑白芝麻面包讨论

黑白芝麻面包的营养信息

本菜是高胆固醇可能会导致牙周病
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 高糖分
  • 富含维生素B1
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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