黑白芝麻薄脆的做法

黑白芝麻薄脆

by 圆猪猪 · 2 收藏 · 22304 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
玉米淀粉 8克 白芝麻40克 黑芝麻20克 蛋白120克 糖粉115克 低筋面粉100克 2人份
辅料 others
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圆猪猪
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这款饼干香脆又健康,而且制作过程也简单。这款饼干无需打发,一次做多的面糊,可以暂存在冰箱里,想吃时再烘烤也不迟。我的学员吃了一致评价“越吃越想吃”“吃了停不住嘴”烤一盘出来就消灭一盘。

黑白芝麻薄脆的做法

步骤 step

1

黑白芝麻薄脆的步骤

将黄油切小块,放入不锈钢碗内,隔热水溶化成液态。

步骤 step

2

黑白芝麻薄脆的步骤

将黄油切小块,放入不锈钢碗内,隔热水溶化成液态。

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3

黑白芝麻薄脆的步骤

将黄油切小块,放入不锈钢碗内,隔热水溶化成液态。

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黑白芝麻薄脆的步骤

将黄油切小块,放入不锈钢碗内,隔热水溶化成液态。

步骤 step

5

黑白芝麻薄脆的步骤

加入过筛的低筋面粉及玉米淀粉。

步骤 step

6

黑白芝麻薄脆的步骤

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 step

7

黑白芝麻薄脆的步骤

加入黑芝麻及白芝麻。

步骤 step

8

黑白芝麻薄脆的步骤

用手动打蛋器轻轻搅拌,成浓稠的面糊即可。

步骤 step

9

黑白芝麻薄脆的步骤

在平烤盘上平铺上油纸,用汤匙挖少许的饼干面粉平铺在烤盘上,中间要留较大的位置以便摊平饼干。

步骤 step

10

黑白芝麻薄脆的步骤

用汤匙将面糊摊开成薄薄的圆形。尽量保持薄厚及大小一致。

步骤 step

11

黑白芝麻薄脆的步骤

烤箱160度预热,上下火160度,烤盘放上层,烤12-15分钟上,见表面上色即可。

黑白芝麻薄脆的成品图

黑白芝麻薄脆成品图

黑白芝麻薄脆的烹饪技巧

技巧 tips

1.这里的蛋白无需要打发,加入糖粉后,只需轻轻搅拌至糖溶化即可;
2.这款饼干容易粘底,所以一定要用防粘效果最好的油布,不能用锡纸或是油纸。

黑白芝麻薄脆讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
37.1

不吃
糖尿病人群
307.7
大卡

不吃
减肥人群
6.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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