黑暗料理——便便面包的做法

黑暗料理——便便面包

by 帅帅小厨 · 4 收藏 · 10818 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
高筋面粉500克 砂糖50克 酵母6克 5克 355毫升 可可粉25克 巧克力豆50克 4人份
辅料 others
奶油奶酪200克 香蕉100克 糖粉20克
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帅帅小厨
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便便面包一经推出火遍微博,你敢挑战么?你今天吃翔了么?
本厨在面包界美食圈混迹太久,也需要跨界交流,于是就有了这款黑暗料理界的新星
“便便面包”我们不靠脸吃饭,就靠才华取胜,你吃了才知道,此翔多美味
欢迎各位童鞋将自己做的“便便”面包投稿于我 微信949782701 有惊喜。也感谢大家一年以来对我的支持,虽然今天没怎么好好发配方,明年估计不会怎么好好发配方。但是我一定会好好做一名段子手。

黑暗料理——便便面包的做法

步骤 step

1

黑暗料理——便便面包的步骤

揉面到完全阶段后加入巧克力豆,一次发酵28度60分钟大约两倍大(时间温度仅供参考)

步骤 step

2

黑暗料理——便便面包的步骤

发酵期间我们来做香蕉奶酪馅儿,其实就是馅儿料配方中三种东西用手捏碎均匀,没错就是用手捏,不要用打蛋器,不要问我为什么 照我说的做就好(或者给我微信发红包我告诉你)

步骤 step

3

黑暗料理——便便面包的步骤

装入裱花袋中备用

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黑暗料理——便便面包的步骤

面团完成一次发酵后分成200g一个面团(此配方可做5个),滚圆松弛30分钟

步骤 step

5

黑暗料理——便便面包的步骤

擀开成长条形,翻面(整形参考视频)

步骤 step

6

黑暗料理——便便面包的步骤

挤上馅儿料

步骤 step

7

黑暗料理——便便面包的步骤

卷起捏紧收口

步骤 step

8

黑暗料理——便便面包的步骤

卷成一坨 bianbian

步骤 step

9

黑暗料理——便便面包的步骤

二次发酵35度左右 大约60分钟 大约两倍大筛上低粉 (时间温度仅供参考)

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黑暗料理——便便面包的步骤

210度烤制15-18分钟即可

黑暗料理——便便面包的成品图

黑暗料理——便便面包成品图
黑暗料理——便便面包成品图

黑暗料理——便便面包的烹饪技巧

技巧 tips

试试就知道

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
26.74

不吃
糖尿病人群
246
大卡

少吃
减肥人群
6.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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