蚝汁香菇炒面的做法

蚝汁香菇炒面

by 暖暖尚 · 8 收藏 · 8241 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
面条(生)240克 香菇6朵 韭菜180克 2人份
辅料 others
大蒜6瓣 蚝油10克 有机酱油10毫升 香醋8毫升 辣椒油适量 花生油适量
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暖暖尚
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炒面是我和小铥都爱吃的一款主食,合胃口而且做起来特别省事,尤其是素炒面省去了处理肉丝的时间,十分钟上桌妥妥的。香菇一直是我的最爱,口感软嫩,香气沁人。而且香菇富含多种维生素素,对于春季的少气乏力、食欲不振有很好的食疗作用。

蚝汁香菇炒面的做法

步骤 step

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蚝汁香菇炒面的步骤

材料图。

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蚝汁香菇炒面的步骤

韭菜洗净控水切寸段,大蒜切片。

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蚝汁香菇炒面的步骤

新鲜香菇清洗干净去蒂后切片。

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蚝汁香菇炒面的步骤

蚝油、有机酱油、香醋和辣椒油调匀作为酱汁。

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蚝汁香菇炒面的步骤

面条下锅煮至9成熟后捞出过一下冷水备用。

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蚝汁香菇炒面的步骤

平底锅内放稍微多一点的花生油,下蒜片煸炒出香气,然后下香菇片,调入一点点盐(半克的一半)翻炒至香菇变软。

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蚝汁香菇炒面的步骤

​下韭菜梗(韭菜叶稍微晚点放,要不炒的时间久了卖相不好)炒匀。

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蚝汁香菇炒面的步骤

码上煮好的面条,浇上调味汁。

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蚝汁香菇炒面的步骤

最后把韭菜叶放进去,小火拌匀即可开吃。食用时可根据喜好添加辣椒油、醋等更具风味。

蚝汁香菇炒面的成品图

蚝汁香菇炒面成品图
蚝汁香菇炒面成品图
蚝汁香菇炒面成品图
蚝汁香菇炒面成品图

蚝汁香菇炒面的烹饪技巧

技巧 tips

1.我用的酱油较普通酱油的色泽更为偏焦糖色,口味没有特别咸,如果用普通酱油请酌情减量。

暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
14.63

不吃
糖尿病人群
117.3
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2.9

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·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

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