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蚝油杏鲍菇的做法

蚝油杏鲍菇

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悠哈厨房

菜谱:1144 / 关注:296 / 粉丝:30057 2015-03-31 / 人看过

杏鲍菇素有“素肉”之称,用蚝油类似于红烧的做法,杏鲍菇吃出肉滋味。

用料

辅料

蚝油杏鲍菇的做法

1.

准备杏鲍菇,洗净后切厚一点的圆片,在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹,注意不要切断;

2.

把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里,加入适量的清水调拌均匀,准备适量的水淀粉;

3.

炒锅放适量的油,温热时放入香葱的葱白,放入杏鲍菇翻炒;

4.

待杏鲍菇炒软,并炒出水分时,放入调好的料汁;

5.

若感觉料汁少可放入适量的清水,汤汁与杏鲍菇基本齐平,盖上锅盖小火慢炖;

6.

炖约5-6分钟,汤汁变少,倒入水淀粉搅匀,收至汤汁浓稠时,起锅装盘,撒上余下的香葱即可。

蚝油杏鲍菇成品图

蚝油杏鲍菇成品图
蚝油杏鲍菇成品图
蚝油杏鲍菇成品图
蚝油杏鲍菇成品图

烹饪技巧

添加老抽为上色,调料汁的比例可根据自己的口感做调整。杏鲍菇切稍厚的圆片好切花刀。

蚝油杏鲍菇的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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