蚝油生菜的做法

蚝油生菜

by 蕾宝的烟味生活 · 10 收藏 · 4446 浏览
工艺
口味 蒜香味
时间 10分钟
难度 未知
主料 main
生菜2颗 大蒜1颗 3人份
辅料 others
小米辣4个 淀粉1小勺
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蕾宝的烟味生活
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今天我就来跟大家分享生菜的美味做法之一——蚝油生菜,别看它简单,但要想做的好吃,爽脆碧绿不发黑,并不容易,所以下面来看看具体做法吧!

蚝油生菜的做法

步骤 step

1

蚝油生菜的步骤

首先,准备所需食材,将生菜叶一片片摘下来,然后清洗干净,尤其注意根部泥沙,然后将大蒜、辣椒切成碎末;

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2

蚝油生菜的步骤

紧接着,锅里倒入适量清水,但是半勺食盐和几滴食用油,大火煮至沸腾;

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3

蚝油生菜的步骤

然后将生菜根部先放入热水中绰2秒左右,然后将全部生菜放入,用筷子翻拌几下,让全部生菜都焯到,且焯水时间差不多,大概6秒变色即可;(加入油,把握焯水时长,都是生菜碧绿的关键哦!)

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4

蚝油生菜的步骤

将焯变色的生菜快速捞出,然后沥干多余水份,装盘备用;

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5

蚝油生菜的步骤

准备一碗料汁,放入半勺淀粉,加入半碗热水,再调入1勺蚝油,搅拌均匀;(这样蚝油可以完全融化在水淀粉中;)

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6

蚝油生菜的步骤

起锅烧干锅内水份,倒入适量食用油,油热后将蒜末、辣椒碎倒入,煸炒出香味;

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7

蚝油生菜的步骤

均匀淋入水淀粉,煮至稍微浓稠,微微冒泡即可;这个时间非常短,只需几秒钟,所以这也就是提前将蚝油和水淀粉搅拌均匀的原因,避免蚝油还未完全融化而淀粉水而非常浓稠;

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8

蚝油生菜的步骤

将炒好的汤汁均匀淋在生菜上,这样一道蚝油生菜就大功告成了,生菜脆爽不发黑,太棒了!

蚝油生菜的成品图

蚝油生菜成品图
蚝油生菜成品图
蚝油生菜成品图

蚝油生菜讨论

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建议多吃

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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.03

多吃
糖尿病人群
17.6
大卡

多吃
减肥人群
0.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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