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蚝油茄条的做法

蚝油茄条

by 幸福精灵a · 284 收藏 · 734 浏览
工艺 炒
口味 家常味
时间 5分钟
难度 初中水平
主料 main
茄子1条 3人份
辅料 others
小米椒5个 大蒜20克 蚝油15毫升 精盐5克 食用油20毫升
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收藏 ( 284 )
创建时间：2020-12-28
蚝油茄条的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
幸福精灵a
836菜谱　29256粉丝

说起来，茄子做法有很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，不喜欢太油腻的做法，所以这道蚝油茄条最适合现在吃的了。简单易做，不用过油，下锅焖一焖就上桌！虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，又保持了茄子的营养，这样的做法，少油健康不油腻，一样可以又软又好吃的哦。许多人喜欢吃茄条，但如果没有学会下面这个小妙招的话，吃它等于喝油的哈。因为茄子喜油，下锅前如果没有经过这样子的处理，那炒的过程中，你可能会因为太干而加入很多的油，那一些会全部被茄子吸收，可不就等于是喝油的嘛。
亲亲们，喜欢吃茄子的朋友们，如果是烧茄子之类的，切成条或者块状后，记得用淡盐浸泡10分钟左右，捞起来挤干水分后就可以按照正常步骤下锅啦。因为泡淡盐水，一是为了防止茄子接触空气后发生氧化变色，二是让茄子吸足水分，炒制时就不会吸油啦。综上所述的内容，是不是特简单的小妙招呀。它也是精灵家经过多久试验之后得出来的经验，用上这方法，健康吃茄子，大家都超喜欢。

蚝油茄条的做法

步骤 step

1

蚝油茄条的步骤

准备原材料。

步骤 step

2

蚝油茄条的步骤

茄子，洗净后切成大小合适的条，放入兑好淡盐水的盆中，浸泡10分钟。

步骤 step

3

蚝油茄条的步骤

小米椒，大蒜，全部剁成碎末。

步骤 step

4

蚝油茄条的步骤

炒锅中倒入食用油，下小米椒和一半的蒜蓉，中小火煸出香味。

步骤 step

5

蚝油茄条的步骤

下泡好挤干水分的茄条。

步骤 step

6

蚝油茄条的步骤

翻炒2分钟左右，茄子略塌软时淋入蚝油。

步骤 step

7

蚝油茄条的步骤

沿锅边淋入热水，焖煮2分钟左右。

步骤 step

8

蚝油茄条的步骤

汤汁快干的时候，加入精盐调味。

步骤 step

9

蚝油茄条的步骤

下剩下的一半蒜蓉。

步骤 step

10

蚝油茄条的步骤

翻炒均匀，美味即成。

蚝油茄条的成品图

蚝油茄条成品图
蚝油茄条成品图
蚝油茄条成品图
蚝油茄条成品图

蚝油茄条的烹饪技巧

技巧 tips

1：茄子跟蒜蓉，真的很搭，尤其像精灵这样子的做法，留一些蒜蓉出锅前撒进去，那味道更绝，不信，你可以试试哈。

蚝油茄条讨论

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