蚝油茄条的做法
步骤
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1

准备原材料。
步骤
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2

茄子,洗净后切成大小合适的条,放入兑好淡盐水的盆中,浸泡10分钟。
步骤
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3

小米椒,大蒜,全部剁成碎末。
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4

炒锅中倒入食用油,下小米椒和一半的蒜蓉,中小火煸出香味。
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5

下泡好挤干水分的茄条。
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6

翻炒2分钟左右,茄子略塌软时淋入蚝油。
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7

沿锅边淋入热水,焖煮2分钟左右。
步骤
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8

汤汁快干的时候,加入精盐调味。
步骤
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9

下剩下的一半蒜蓉。
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10

翻炒均匀,美味即成。
蚝油茄条的成品图
蚝油茄条的烹饪技巧
技巧
tips
1:茄子跟蒜蓉,真的很搭,尤其像精灵这样子的做法,留一些蒜蓉出锅前撒进去,那味道更绝,不信,你可以试试哈。
蚝油茄条讨论
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