蚝油茄条的做法

蚝油茄条

by 幸福精灵a · 284 收藏 · 734 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 初中水平
主料 main
茄子1条 3人份
辅料 others
小米椒5个 大蒜20克 蚝油15毫升 精盐5克 食用油20毫升
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幸福精灵a
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说起来,茄子做法有很多,煎炒烹炸都能烹调出美味,不喜欢太油腻的做法,所以这道蚝油茄条最适合现在吃的了。简单易做,不用过油,下锅焖一焖就上桌!虽然烹饪的方式是简单的,可是味道却很丰富,又保持了茄子的营养,这样的做法,少油健康不油腻,一样可以又软又好吃的哦。许多人喜欢吃茄条,但如果没有学会下面这个小妙招的话,吃它等于喝油的哈。因为茄子喜油,下锅前如果没有经过这样子的处理,那炒的过程中,你可能会因为太干而加入很多的油,那一些会全部被茄子吸收,可不就等于是喝油的嘛。
亲亲们,喜欢吃茄子的朋友们,如果是烧茄子之类的,切成条或者块状后,记得用淡盐浸泡10分钟左右,捞起来挤干水分后就可以按照正常步骤下锅啦。因为泡淡盐水,一是为了防止茄子接触空气后发生氧化变色,二是让茄子吸足水分,炒制时就不会吸油啦。综上所述的内容,是不是特简单的小妙招呀。它也是精灵家经过多久试验之后得出来的经验,用上这方法,健康吃茄子,大家都超喜欢。

蚝油茄条的做法

步骤 step

1

蚝油茄条的步骤

准备原材料。

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2

蚝油茄条的步骤

茄子,洗净后切成大小合适的条,放入兑好淡盐水的盆中,浸泡10分钟。

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3

蚝油茄条的步骤

小米椒,大蒜,全部剁成碎末。

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4

蚝油茄条的步骤

炒锅中倒入食用油,下小米椒和一半的蒜蓉,中小火煸出香味。

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5

蚝油茄条的步骤

下泡好挤干水分的茄条。

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蚝油茄条的步骤

翻炒2分钟左右,茄子略塌软时淋入蚝油。

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7

蚝油茄条的步骤

沿锅边淋入热水,焖煮2分钟左右。

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蚝油茄条的步骤

汤汁快干的时候,加入精盐调味。

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9

蚝油茄条的步骤

下剩下的一半蒜蓉。

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10

蚝油茄条的步骤

翻炒均匀,美味即成。

蚝油茄条的成品图

蚝油茄条成品图
蚝油茄条成品图
蚝油茄条成品图
蚝油茄条成品图

蚝油茄条的烹饪技巧

技巧 tips

1:茄子跟蒜蓉,真的很搭,尤其像精灵这样子的做法,留一些蒜蓉出锅前撒进去,那味道更绝,不信,你可以试试哈。

蚝油茄条讨论

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