“好事发生”绿豆糕的做法

“好事发生”绿豆糕

by wylmf2010 · 0 收藏 · 408 浏览
工艺
口味 甜味
时间 2小时
难度 初级入门
主料 main
脱皮绿豆 350克 黄油100克 猪油30克 绵白糖80克 麦芽糖60克
辅料 others
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wylmf2010
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今年的夏天特别炎热,绿豆糕即美味又降火,看腻了死板的绿豆糕,做些特别的形状,柿子和花生,祝福自己“好事发生”!

“好事发生”绿豆糕的做法

步骤 step

1

“好事发生”绿豆糕的步骤

脱皮绿豆放在冰箱用冷水泡20个小时左右(中途换3次水);

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2

“好事发生”绿豆糕的步骤

泡好的绿豆隔水蒸约50分钟,达到用手可以轻易捏碎状态;

步骤 step

3

“好事发生”绿豆糕的步骤

3.蔓越莓干剪成小颗粒,花生碎再压碎一点;

步骤 step

4

“好事发生”绿豆糕的步骤

4.蒸好之后的绿豆,用料理机打碎成细腻的粉状;

步骤 step

5

“好事发生”绿豆糕的步骤

平底锅预热用小火,猪油融化;

步骤 step

6

“好事发生”绿豆糕的步骤

加入绿豆粉翻炒一会,然后加黄油,让绿豆充分吸收;

步骤 step

7

“好事发生”绿豆糕的步骤

再分别加入棉白糖和麦芽糖继续翻炒,直到绿豆泥达到抱团的状态;

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8

“好事发生”绿豆糕的步骤

待绿豆泥冷却到温热,分成5份:
第1份是绿豆饼的柿子外皮:绿豆泥 28g*6=168g, 加草莓粉混合均匀;
第2份是绿豆饼的柿子叶子:绿豆泥 2g*6=12g, 加抹茶粉混合均匀;
第3份是绿豆饼的柿子内陷:绿豆泥 15g*6=90g, 加蔓越莓(每个5g)混合均匀;
第4份是绿豆饼的花生外皮:绿豆泥 30g*6=180g;
第5份是绿豆饼的花生内陷:绿豆泥 15g*6=90g, 加花生碎(每个5g)混合均匀。

步骤 step

9

“好事发生”绿豆糕的步骤

将绿豆泥分成对应份量的小圆团,用对应的模具压模成型(放点油防粘);

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10

“好事发生”绿豆糕的步骤

用喜欢的盒子包装起来,是不是比外面卖的还要好看。

“好事发生”绿豆糕的成品图

“好事发生”绿豆糕成品图
“好事发生”绿豆糕成品图

“好事发生”绿豆糕的烹饪技巧

技巧 tips

1.天气热要放在冰箱保存,但也要尽快食用;
2.柿子皮的颜色换成胡萝卜粉会更加逼真;
3.此配方大概可以做16个绿豆糕。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
35.14

不吃
糖尿病人群
437.7
大卡

不吃
减肥人群
20.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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