好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法

好吃到爆炸的豆沙小餐包

by 菜菜籽麻麻酱 · 0 收藏 · 4636 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 数小时
难度 未知
主料 main
面包粉250克 奶粉10克 2克 细砂糖45克 冰水170克 黄油40克 干酵母4克 蜂蜜10克 3人份
辅料 others
豆沙馅100克 全蛋液少许
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菜菜籽麻麻酱
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小餐包,
之前也做过很多次了,
而这款小餐包借鉴了林育玮的方子,
柔软度和口感都比之前吃过的特别很多。

好吃到爆炸的豆沙小餐包的做法

步骤 step

1

好吃到爆炸的豆沙小餐包的步骤

准备食材:
豆沙馅和涂抹表面的蛋液是辅料,不在上图。

步骤 step

2

好吃到爆炸的豆沙小餐包的步骤

依次将冰水、盐、糖、蜂蜜、面包粉、奶粉、干酵母倒入面包机桶内,启动和面程序,15分钟。

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3

好吃到爆炸的豆沙小餐包的步骤

加入黄油,再次启动和面程序,25分钟。

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4

好吃到爆炸的豆沙小餐包的步骤

面团达到完全扩展状态,可以拉出薄膜。

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5

好吃到爆炸的豆沙小餐包的步骤

再次揉成团,盖上保鲜膜室温发酵一小时。

步骤 step

6

好吃到爆炸的豆沙小餐包的步骤

发酵至2~2.5倍大小,取出面团排气。

步骤 step

7

好吃到爆炸的豆沙小餐包的步骤

分割成50g左右的小面团,揉圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。

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8

好吃到爆炸的豆沙小餐包的步骤

依次将面团按压摊平。

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9

好吃到爆炸的豆沙小餐包的步骤

裹上10g左右豆沙馅。

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10

好吃到爆炸的豆沙小餐包的步骤

依次捏紧,收口向下,揉圆。

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好吃到爆炸的豆沙小餐包的步骤

放入烤箱,启动发酵功能,35度,40分钟。

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好吃到爆炸的豆沙小餐包的步骤

发酵完成,表面涂抹上一层蛋液。

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好吃到爆炸的豆沙小餐包的步骤

烤箱预热,上火210度,下火175度,中层,烤15分钟即可。

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好吃到爆炸的豆沙小餐包的步骤

新鲜出炉,放在冷却架上冷却。

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好吃到爆炸的豆沙小餐包的步骤

豆沙馅甜而不腻,沙沙的感觉。

好吃到爆炸的豆沙小餐包的成品图

好吃到爆炸的豆沙小餐包成品图
好吃到爆炸的豆沙小餐包成品图

好吃到爆炸的豆沙小餐包的烹饪技巧

技巧 tips

一次吃不完的话密封保存。

好吃到爆炸的豆沙小餐包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
31.22

不吃
糖尿病人群
272.3
大卡

少吃
减肥人群
7.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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