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韩式原味鸡排的做法

韩式原味鸡排

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菜谱:1 / 关注:0 / 粉丝:14 2016-05-03 / 人看过

韩式原味炸鸡排,这道菜是前年去韩国出差的时候学的,喜欢这种鸡肉里面软嫩还有欧芹碎的香气,虽然是油炸食品,吃起来却不油腻。

用料

韩式原味鸡排的做法

1.

市场上买回来的大鸡腿,清水解冻,浸泡2小时去去血水;

2.

用刀去掉鸡腿骨,然后用刀背轻轻的将鸡肉砸平,里面的筋砸断;

3.

炸鸡粉配制,300克的低筋面粉,放盐3克,土豆淀粉30克,咖喱粉10克,苏打粉2克,味精2克,欧芹碎3克,混合均匀。

4.

鸡肉用清水泡住,加盐3克,糖,黑胡椒粉,十三香,咖喱粉,芥末粉,腌制30分钟;

5.

炸鸡粉和水,比例1:2,合成糊,将鸡排挂上炸鸡糊;

6.

然后将挂糊的鸡排,均匀挂上炸鸡粉;

7.

锅内倒入油,烧到八成热,下入裹好粉的鸡排,油炸3-4分钟

8.

颜色变成金黄色,即可出锅。喜欢吃甜的,可以配上点番茄酱。

韩式原味鸡排成品图

韩式原味鸡排成品图
韩式原味鸡排成品图

烹饪技巧

用鸡腿肉做鸡排,鸡肉口感比较嫩,腌制时间要够,不然不进味,做好的韩式原味鸡排,可以搭配各种韩式炸鸡酱,味道更棒哦。

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