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韩式泡菜酸辣羹的做法

浓咖啡淡心情

菜谱:384 / 关注:0 / 粉丝:9539 韩式泡菜酸辣羹的原文 / 2014-11-20 / 人看过

国庆节后博客更新的速度明显慢下来,有网友问我忙啥大事呢吧?都顾不上写博了?真没有啊,就是一直身体不怎么好,快成病秧子了,搞得人情绪也低落,整天就懒懒的在家窝着,人就是这样,越懒就越赶脚哪哪都不得劲,然后就更加慵懒,恶性循环真是很可怕,所以常来俺家串门的各位亲们,拜托你们常常喊我几声,让俺打起精神来,好好做菜,认真写博!
  周日的一场雨过后气温明显下降,路边没有干涸的积水处已经开始结冰,冬天真真实实的来了。这样的冷日子总想着吃点暖暖的食物,昨天做了韩式泡菜酸辣羹,暖暖的2大碗下肚,身心都觉得舒畅。

用料

调料

韩式泡菜酸辣羹的做法

1.将黄瓜洗净切成细丝;水发木耳洗净切成细丝;辣白菜切小块;豆腐切成约1厘米见方的块;里脊肉切丝;鸡蛋打散

2.把高汤倒入锅中,再放入肉丝、豆腐块、木耳丝、辣白菜,大火煮滚

韩式泡菜酸辣羹jG.jpg

3.加盐,改成中火再煮5分钟,倒入米醋,加白胡椒粉,用勺子搅匀

4.倒入水淀粉煮至粘稠,加鸡精调味

韩式泡菜酸辣羹Aq.jpg

5.倒入蛋液,用勺子背轻轻推匀

6.撒入黄瓜丝,香葱末和辣椒面搅匀即可

韩式泡菜酸辣羹oB.jpg

韩式泡菜酸辣羹Cp.jpg

韩式泡菜酸辣羹Iq.jpg

烹饪技巧

1、高汤又叫鲜汤,可用鸡骨、鸭骨、猪骨、碎肉、猪皮等,加入葱、姜、酒熬煮而成,平时可将喝剩下的牛奶纸袋洗净,将熬好的高汤晾凉,装入牛奶纸袋中,放入冰箱冷冻保存起来,需要的时候拿出来解冻煮滚,但是最好在一个月内用完,以免不新鲜;

2、米醋和胡椒粉要等到快起锅时再放入,以免酸辣味挥发,影响口感;

3、黄瓜丝要等到关火时再放入,汤羹会有黄瓜的清香味。

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